¡Hola! Sabéis que me gustan las recetas sencillas. Más si tienen pocos ingredientes. Si están tan ricas como esta, ya es de ola.

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En breve iré subiendo vídeos de la escapada a Nápoles de esta semana. Me he traído un carro de mozzarella y un buen trozo de panceta. Está muy poco curada y da muy buenos resultados combinada. A ver qué más se me ocurre.

De momento, una facilita. Espero que os guste. Abrazos.

Patata, panceta, mozzarella y albahaca

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Ingredientes

  • 8 patatas pequeñas
  • 16 hojas de albahaca
  • 200 g de panceta salada
  • 200 g de mozzarella

Instrucciones

  1. En una olla alta con abundante agua ponemos las patatas. Encendemos el fuego a tope y, cuando romper a hervir, bajamos y las dejamos hasta que estén tiernas.
  2. Mientras, troceamos la panceta y la ponemos en una sartén. Encendemos el fuego y la dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada. Retiramos y reservamos.
  3. Escurrimos las patatas, las cortamos por la mitad y las ponemos en la bandeja en la que las vamos a servir. Ponemos una hoja de albahaca sobre cada mitad.
  4. Troceamos la mozzarella y la fundimos en la misma sartén en la que hemos hecho la panceta. Cuando se ha fundido, cubrimos las patatas con el líquido que haya soltado y, después, con una porción de mozzarella fundida sobre cada media patata.
  5. Finalmente, ponemos un trozo de panceta sobre cada patata y servimos.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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