¡Hola! Sexta entrega. Ya son 12 hamburguesas. Tengo bastante claro lo que me ha gustado. Hay un buen nivel en general. La cosa va a ir en función de mis gustos, como no podía ser de otra manera.

Me gustan las hamburguesas pequeñas, de unos 150 g, más bien gorditas, jugosas, al punto, con el pan pequeño y que me el bocado incluya todos los ingredientes. La gran mayoría son de 200 g o más. Supongo que se adaptan a la demanda. Vamos a ello.

Big Al’s C. Córsega 178

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Big Al’s ha sido una de las hamburgueserías más recomendada, así que no podía faltar. Tienen establecimientos en Sitges y en Barcelona. El local de la calle Córcega es estrecho y largo, con mesas altas con taburetes en la entrada y, al fondo, mesas para cuatro. Tienen una buena selección de hamburguesas y las puedes acompañar de cervezas artesanas. Parece que es una combinación que tiene éxito.

Sirven burgers de dos tamaños, de 200 o 400 gramos. Con hambre, no se queda nadie. Además, el pan es enorme, esponjoso, con mucha miga. Me pedí una delux pequeña, incluye dos hamburguesas, queso, mix de lechugas, tomate, cebolla dulce y una salsa suave.

El bocado es enorme. Las hamburguesas, al ser tan finas, es difícil que queden al punto. Es un formato diferente, muy interesante para aquellos que os gusta la carne más hecha. Las patatas las sirven en espirales, crujientes, muy divertidas. Pagué 14,00 € por la hamburguesa, las patatas y la artesana, una 942 de DouGall’s.

De Paula C. Creu dels Molers, 65

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De allí, al De Paula, una pequeña hamburguesería en Poble Sec. Local pequeño, estrecho, con barra en forma de L en la entrada y, lo más interesante, unas brasas donde preparan las hamburguesas al momento, entre otras cosas.

Me pedí la más sencilla, una vila-vilà, con pan de mollete, hamburguesa de ternera, queso de Maó, mayonesa de la casa, cebolla y canónigos. Lo más interesante es que la carne es de «picanha”, así llaman en Brasil la punta de la culata de la ternera, así que son hamburguesas de un solo corte. El pan también tiene firma, hecho por Daniel Jordá y Enric Flor.

Con buenos ingredientes y una elaboración cuidada, éxito garantizado. Carne tierna y sabrosa y pan esponjoso. Las patatas las sirven bravas. Son asadas y después marcadas en la parrilla con carbón vegetal, como las hamburguesas o la mazorca de maíz. Aliñadas con allioli de verdad, aceite picante y un punto de tomate.

Por las bravas, la hamburguesa y la artesana, que era una TAM Scottish Heavy 70 xillings, pagué 12,90 €. Creo que me da para hacer alguno más.

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