¡Hola! Directamente de wikipedia: La salsa alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo. Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma, propiedad de Alfredo di Lelio.

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Hay varías recetas de pasta muy sencillas y que están bien ricas. A esta, podríamos añadir los spaghetti cacio e pepe o los spaghetti aglio e olio, dos clásicos también muy fáciles de elaborar. Creo que voy a publicar las dos. Dadme algo de tiempo.

El one-pot carbonara que preparé en su día es algo más entretenido, pero tiene la ventaja de que se ensucia poco. ¿Alguna otra recomendación en esta línea?

Con la mantequilla suiza estas recetas siempre quedan mejor :) Espero que os guste. Abrazos.

Pasta Alfredo

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Ingredientes

  • 350 g de fetuccini
  • 80 g de mantequilla
  • 200 g de queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal.
  2. Por otro lado, ponemos la mantequilla en una sartén alta y, cuando se ha fundido, añadimos cuatro cazos de agua de hervir la pasta. Removemos para ligarla y añadimos las pasta escurrida cuando le falta un poco para estar lista.
  3. Añadimos el queso rallado y pimienta negra molida y mezclamos bien hasta que quede una salsa cremosa y la pasta esté al punto. Servimos con algo más de queso y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 8 minuto(s)
Número de comensales: 4

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