¡Hola! En esta ocasión no me pongo con la elaboración del pan. Aunque si, es casero. En youtube un usuario me suele llamar «el panadero fiel». Me ha dado fuerte.

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Es todo un mundo. Todavía no estoy satisfecho con los resultados que obtengo, especialmente con el pan clásico. Las moderneces son más fáciles. O eso me parece. Con cada prueba aprendo algo.

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Y hablando de pan, como ya os comenté, el martes estaré en Alimentaria en el stand de Nueces de California, con un pseudo Workshop de Panadería Creativa. Digo pseudo porque, como digo, no soy ningún experto en esto del pan. Sí estoy algo enterado de tendencias y de eso es de lo que hablaré. De panes, de nueces y de los puntos en común.

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A ver si nos vemos. De momento, os dejo este beef Wellington para llevar. Si os animáis, atentos al comentario final, hay que cortar el pan de manera que se pueda quitar casi toda la miga.

Espero que os guste. Abrazos.

Shooter’s sandwich

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Ingredientes

  • 1 pan de hogaza
  • ½ solomillo de ternera
  • 2 cebollas grandes
  • 250 g de champiñones
  • Mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos sartén al fuego, chorrito de aceite y añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos, removemos y dejamos pochar a fuego lento.
  2. Cuando la cebolla está tierna, añadimos los champiñones troceados, removemos y dejamos cinco minutos más procurando que se evaporen los líquidos. Retiramos y reservamos.
  3. En la misma sartén, añadimos un bueno chorro de aceite y, cuando está caliente, añadimos el solomillo cortado por la mitad y salpimentado. Lo hacemos al gusto y reservamos.
  4. Abrimos el pan por la parte superior, quitamos la miga y añadimos la cebolla y los champiñones y encima la carne. Cubrimos con mostaza y lo tapamos con la parte superior del pan. Lo envolvemos con papel o papel de aluminio, lo atamos y le ponemos peso encima, una olla grande con objetos pesados puede valer. Lo dejamos un par de horas o de un día para otro y lo abrimos antes de comer.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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