SERRANITOS DE SEVILLA & CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Escrito el 14 de abril de 2016 por

¡Hola! La semana pasada estuve por Andalucía. El motivo principal era acercarse al Puerto de Santa María para conocer la destilería de refrescos Indi&Co. Un lugar mágico donde preparan las esencias que dan sabor a sus refrescos.

001INDI&CO

Aprovechando que teníamos el hotel en Sevilla, me di un paseo por la ciudad para probar uno de sus clásicos, los serranitos. Hay versiones, pero creo que no me equivoco si digo que es un bocadillo de pan de mollete con lomo o pollo, además de tortilla, una loncha de jamón, pimiento frito y tomate, acompañado de patatas fritas.

Como no los sirven hasta las doce del mediodía, y últimamente me ha dado por el café de especialidad, decidí acercarme a las dos cafeterías que lo sirven.

Así que empecé en Torch Coffee. Un local amplio de techos altos, muy bien decorado. Además de cafetería, son microtostadores, es decir, tuestan allí mismo el café. Tenían uno de Guatemala de variedad bourbon, un tipo de arábica, cultivado a 1.200 metros de altura.

TORCHCOFFEE_SEVILLA

Evidentemente, no tengo el paladar entrenado de Kim, pero el café me gustó mucho. Con su punto dulce y aromático. Al flat white le faltó frescura en la leche. Estaba muy bien montado, eso sí, trabajan buenas baristas.  Fueron 1,20 € por el espresso y 2,10 por el flat white.

De allí me fui a la otra cafetería con café de especialidad, Virgin Coffee. También son microtostadores. Lamentablemente, la encontré cerrada. Pregunté en la cuchillería de enfrente. Resulta que Pedro, el propietario, está a punto de ser padre, así que tenía cosas importantes que hacer.

Nº 1 Mesón Serranito C. Alfonso XII, 9

SERRANITOSEVILLA_MESONELSERRANITO

Me habían hablado del Menta y de Las macetas de Triana, pero me quedaban muy lejos, así que me acerqué al Mesón Serranito, un local típico sevillano que forma parte de una cadena de tres. Me comentaron que no lo servían igual en los tres, así que probé dos.

Muy completo, lo pedí con lomo. El pan esponjoso, el bocado equilibrado, con la loncha de jamón sobre la tapa del bocata y las patatas de verdad. Me lo comí con ganas porque no había desayunado. Tendría que haber metido el pimiento dentro del bocata. Con la caña pagué 6,20 €.

Nº 2 Cibeles II C. Justino Matute, 12

SERRANITOSENSEVILLA_CIBELESII

Hacía un día magnífico, así que no me importó el paseo. Cruzando el puente de Triana, a unos 20 minutos andando, está este peculiar local, grande, con una buena terraza, alejado del movimiento del centro. Me sirvieron un serranito enorme, en un plato ovalado. Cambié la tortilla por un huevo frito, pero me mantuve fiel al lomo. Esta vez me monté el bocadillo completo, quedó muy bien con la enorme rodaja de tomate que lo acompañaba. Buen mollete y, sin duda, las mejores patatas fritas, casi me las acabo y eso que era el cuarto. Pagué en proporción a la ración, 6,85 €.

Nº 3 Mesón SerranitoC. Antonia Diaz, 11

SERRANITOSEVILLA_MESONSERRANITO

Segundo Mesón Serranito, este en la calle Alfonso XII. Había muchísimo movimiento. Los camareros muy atentos. Como no me quería sentar en mesa con mantel, lo pedí en la barra. El serranito muy parecido al anterior, aunque me gustó menos. Encontré el pan algo más seco. Las patatas me gustaron algo menos, supongo que en la cocina estaban con mil cosas a la vez, dado que ya era hora de comer. Pagué lo mismo que en el anterior, 6,20 €.

Nº 4 En la espero te esquina C. Corral del Rey, 10

SERRANITOSEVILLA_ENLAESPEROTEESQUINA

Había visitado con anterioridad este pequeño local esquinero. Su serranito fue algo decepcionante. El pan tostado, estaba algo seco, mejoraba con la mayonesa aromatizada. El lomo con el tomate en rodajas ganaba algo de frescura. Las patatas de bolsa y no lo sirvieron con pimiento. Pagué 5,80 € con la caña.

Esta vez visité solo cuatro locales, aunque creo que ha quedado un vídeo bastante digno. Espero que os guste. Abrazos.

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14

comentarios

  1. Dani

    14. Abr, 2016

    Hola Txaber:

    ¿Te ponen pegas a la hora de grabar en los locales? Imagino que será un poco laborioso andar con la cámara para tomar todos los planos etc…
    ¿Cuánto tiempo te suele llevar?

    Saludos

    • El Cocinero Fiel

      14. Abr, 2016

      Pido permiso una vez me han servido el plato. Son unos 15 minutos, así que tampoco molesto mucho.

  2. Jose

    14. Abr, 2016

    Muy buen vídeo cociendo fiel. Solo un apunte, en los “mesones el serranito” no coincide la imagen con el que realmente es. El primero es el de la calle Alfonso XII, y el segundo (el que estas en la barra) es el de la calle Antonia Diaz. En el vídeo y en el texto lo sitúas al revés. Saludos.

    • El Cocinero Fiel

      15. Abr, 2016

      ¿De verdad? Pues vaya metedura de pata. Este no ha sido mi día

  3. Eva

    14. Abr, 2016

    Ups… ¿me mantení fiel? El lapsus se llevó por delante el mantuve.

    • Ricardo

      15. Abr, 2016

      El mantení y los “así que”… Los serranitos le afectaron al habla :D

    • El Cocinero Fiel

      15. Abr, 2016

      Si, gran cagada

  4. Agustin

    15. Abr, 2016

    4 serranitos en un día! Killo eres un crack. Vaya saque.

  5. Name (required)

    15. Abr, 2016

    En Sevilla, Los Hermanos Morales!! el mejor serranito y mu barato.

  6. vernardico

    19. Abr, 2016

    ¿Qué tipo de pimiento usan para acompañar? ¿Es picante?

    • iñigo

      19. Abr, 2016

      No es picante, es el típico pimiento verde de freir.

    • El Cocinero Fiel

      20. Abr, 2016

      Exacto, es el típico italiano