¡Hola! Bien, por fin he visto la serie de Michael Pollan para Netflix, Cooked. Pocas cosas nuevas, muy bien contadas, eso si. Sin duda, recomendable.

Se confirma que cocinar adelgaza. Uno de los participantes afirma que se puede comer de todo, lo que uno quiera, cuando le apetezca, en la cantidad que desee, solo pone una condición, que lo prepare uno mismo. A ver quién es el valiente que se pone a hacer un cruasán por la mañana :)

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En un momento dado se intuye esta receta. Como comento al final, mejor utilizar carne para guisar. Esta receta no es lo mejor que le puede pasar a un chuletón. A ver si os gusta. Abrazos.

Chuletón guisado

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Ingredientes

  • 1 chuletón
  • 4 zanahorias
  • 4 cebollas
  • 1 apio
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 copa de vino añejo
  • 1 ramita de canela
  • 3 estrellas de anís
  • Laurel
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

  1. En una olla alta, ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio todo bien picado. Salpimentamos y dejamos pochar.
  2. Por otro lado, ponemos un chorro de aceite en una sartén y doramos la carne salpimentada por ambos lados. Cuando coge un buen color, la ponemos sobre las verduras.
  3. Retiramos la grasa que ha soltado de la sartén y desglasamos con una copa de vino añejo o blanco, es decir, devolvemos la sartén al fuego, añadimos el vino y rascamos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para desenganchar las sustancias que ha soltado la carne y que han caramelizado en el fondo.
  4. Volcamos el vino en la olla y completamos con algo de agua hasta cubrir la carne, rectificamos de sal y añadimos la cabeza de ajos y el resto de especias, cubrimos y lo metemos en el horno durante tres horas a 90ºC.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 200 minuto(s)
Número de comensales: 4

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