¡Hola! Alguna vez me lo han explicado. Hacer platos que recuerden a la carne, tanto en sabor como en aspecto, para que “los carnívoros” se acerquen a la cocina vegetariana.

Supongo que, si te preocupa que se maten animales, atrayendo a más adeptos, “salvas vidas”. Es una visión. Otra es aceptar la condición humana. Aunque eso es algo que todos intentamos evitar constantemente. Si tuviéramos que aceptar nuestra condición, iríamos andando a todas partes, porque los humanos no volamos.

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Hay algunos datos que están saliendo últimamente, que hay que coger con pinzas, que apuntan a problemas causados por la hiperproducción de productos para vegetarianos.

Me preocupa más la producción de alimentos “sin”, que son consumidos por personas que no tienen ninguna necesidad de hacerlo. El gluten es el ejemplo más característico. Comer productos sin gluten no es sano, especialmente aquellos productos a los que se le ha extraído el gluten. Lamentablemente, los intolerantes no tiene más remedio. El resto, está haciendo el ridículo.

Me enrollo. Vamos ya con la receta. Tiene su gracia, aunque prefiero las buffalo wings :)

Espero que os guste. Abrazos.

Coliflor al estilo de Buffalo

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Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 75 g de salsa picante
  • 75 g de mantequilla
  • 50 g de nata
  • 25 g de mayonesa
  • 50 g de queso azul
  • 2 zanahorias
  • 2 ramitas de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

    1. Salpimentamos la coliflor, la ponemos en la bandeja para el vapor, la metemos en la olla y la dejamos hasta que esté lista, pero al dente.Mientras, ponemos la salsa picante y la mantequilla en un cazo y vamos removiendo hasta que se deshaga la mantequilla y nos quede una salsa ligada.
    2. Por otro lado, mezclamos el queso crema, la mayonesa y el queso azul. Añadimos un chorrito de aceite y servimos con apio y zanahoria cortada en tiras.
    3. Retiramos la col, cortamos las ramas y las ponemos en un bol, añadimos la salsa picante y removemos hasta que queden bien impregnadas.
    4. Servimos junto a las crudites con la salsa de queso.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

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