¡Hola! Ni voy a nombrarlo. Vaya miserable. Lección tras lección de moralidad. Ahora está sentado en el banquillo. Todo pinta que será condenado. Así que, después de acusarnos de piratas, de ladrones, el que robaba a manos llenas era él.

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Dejemos el tema. Vamos con algo más interesante. El ganador del tercer y último concurso de la Chef Sense. Y el premio es para… Enhorabuena, espero que la disfrutes.

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La receta. No había probado el tema del suero de leche. No he notado nada especial. Lo volveré a probar para asegurarme. De momento, el rebozado está rico.

Si probáis, ya me contaréis. Abrazos.

Pollo frito

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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 200 ml de suero de leche
  • 200 g de harina
  • 30 g de ajo en polvo
  • 30 g de cebolla en polvo
  • 15 g de pimentón
  • 15 g de pimienta
  • 15 g de sal
  • Para el marinado:
  • 2 l de agua
  • 100 g de miel
  • 100 g de sal
  • 30 g de pimienta en grano
  • 3 limones
  • 4 hojas de laurel
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo el tomillo
  • 1 cabeza de ajos

Instrucciones

  1. En una olla ponemos todos los ingredientes del marinado. La ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que rompa el hervor, asegurándonos de que la sal se ha disuelto. Retiramos, dejamos enfriar y, cuando está a temperatura ambiente, lo metemos en la nevera.
  2. Cuando está bien frío, sacamos de la nevera, añadimos el pollo en trozos pequeños, cubrimos y lo volvemos a meter en la nevera. Lo dejamos 24 horas.
  3. Pasado ese tiempo, retiramos, escurrimos el pollo, lo secamos con ayuda de papel de cocina, lo pasamos por la mezcla de los ingredientes para el rebozado, después por el suero de leche y otra vez por la mezcla del rebozado. Dejamos reposar cinco minutos.
  4. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando está bien caliente, añadimos el pollo, por tandas. Las piezas más grandes tardarán unos 10 minutos en hacerse, así que hay que hacerlo a fuego medio. Escurrimos el aceite sobrante con papel de cocina y servimos.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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