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RANKINGS¡Hola! Paseando por Medium, es decir, buscando la palabra «food», llegué a este artículo titulado: 5 Foods that will change your life. Parece que las fuentes que utiliza para la selección de cinco ingredientes saludables son de fiar. Me pareció que eran compatibles y he decidido probar.
Tenemos los aguacates, cuyas grasas, que son el 75% del aguacate, son las llamadas monosaturadas y ayudan a disminuir el colesterol. También «kale» o berza o col rizada, con un buen número de vitaminas, además de magnesio, calcio, cobre y potasio.
La granada, cuyo jugo puede mejorar el sistema cardiovascular. La quinoa se considera proteína completa, la que contiene todos los aminoácidos. Además de tener beneficios anti-inflamatorios.
Por último, los «berrys», especialmente los «bluebarrys». Moras y demás frutos del bosque son antioxidantes. Lo mejor de todo es que casan bien. La ensalada, igual un pelín dulce, está rica.
A ver si os animáis a probar. Abrazos.
La ensalada más sana
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 100 g de frutos del bosque
- 2 aguacates
- 1 ramo de col rizada (berza o «kale»)
- 1 granada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Pimienta negra molida
- Sal
Instrucciones
- Ponemos la quinoa en abundante agua hirviendo con sal y la dejamos quince minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos.
- Lavamos la berza (col rizada o «kale»), la ponemos en agua hirviendo y la dejamos un par de minutos. Pasado ese tiempo, cortamos la cocción sumergiéndola en agua con hielo. Escurrimos y cortamos en tiras.
- Pelamos y cortamos los aguacates y montamos la ensalada mezclando todos los ingredients y aliñándolos con una vinagreta de aceite, vinagre, pimienta y sal.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Antes de poner la quinoa a hervir, siempre tiene que enjuagarse bien bajo el grifo hasta que no suelte espuma, esto se hace para eliminar las saponinas (toxicas), y entonces ya si, hervir unos 10-15 min en el doble de cantidad de agua.
Saludos.
Pues no tenía ni idea, muchas gracias por el consejo
Pero hombre!! Nos has dejado sin saber a quién tienes al lado!!!
Mientras veía la receta me ha venido a la mente una canción de LPR, uno de mis grupos Punk favoritos, sobre la comida basura. Imagino que será por total oposición a lo que estaba viendo; La mente y sus arcanos indescifrables…..
A mi de momento me has convencido, voy a probar!
Un saludo.