¡Hola! Paseando por Medium, es decir, buscando la palabra «food», llegué a este artículo titulado: 5 Foods that will change your life. Parece que las fuentes que utiliza para la selección de cinco ingredientes saludables son de fiar. Me pareció que eran compatibles y he decidido probar.

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Tenemos los aguacates, cuyas grasas, que son el 75% del aguacate, son las llamadas monosaturadas y ayudan a disminuir el colesterol. También «kale» o berza o col rizada, con un buen número de vitaminas, además de magnesio, calcio, cobre y potasio.

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La granada, cuyo jugo puede mejorar el sistema cardiovascular. La quinoa se considera proteína completa, la que contiene todos los aminoácidos. Además de tener beneficios anti-inflamatorios.

Por último, los «berrys», especialmente los «bluebarrys». Moras y demás frutos del bosque son antioxidantes. Lo mejor de todo es que casan bien. La ensalada, igual un pelín dulce, está rica.

A ver si os animáis a probar. Abrazos.

La ensalada más sana

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Ingredientes

    • 200 g de quinoa
    • 100 g de frutos del bosque
    • 2 aguacates
    • 1 ramo de col rizada (berza o «kale»)
    • 1 granada
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Vinagre de Jerez
    • Pimienta negra molida
    • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos la quinoa en abundante agua hirviendo con sal y la dejamos quince minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos.
  2. Lavamos la berza (col rizada o «kale»), la ponemos en agua hirviendo y la dejamos un par de minutos. Pasado ese tiempo, cortamos la cocción sumergiéndola en agua con hielo. Escurrimos y cortamos en tiras.
  3. Pelamos y cortamos los aguacates y montamos la ensalada mezclando todos los ingredients y aliñándolos con una vinagreta de aceite, vinagre, pimienta y sal.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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