¡Hola! Cuando cuento alguna batallita de cuando estudiaba en la Universidad de Salamanca, me recuerdo irremediablemente a los pesados que explican una y otra vez alguna anécdota de la mili. No me gusta, claro. Así que aquí no hay batallitas.

636_PALOMAENSALADILLA_bl1

La paloma, sin embargo, no es una batallita, es una tapa típica de Salamanca. Una buena idea. La corteza le da crujiente, un punto de sabor y, como el colín de las ensaladillas de Murcia, sirve de plato y cuchara a la vez. Lo dicho, es una buena idea.

Nora no la había probado. De hecho, no había probado las cortezas. Se quedó bastante flipada con la elaboración y, desde ya, es una entusiasta del plato. Si no lo conocíais, ya sabéis, hay que probarlo.

Espero que os guste. Abrazos.

Paloma de ensaladilla

636_PALOMAENSALADILLA_bl2

Ingredientes

  • 6 cortezas para freír
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 pepinillos
  • 2 huevos duros
  • 100 g de bonito del norte
  • 150 g de mayonesa
  • Perejil
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos y cortamos en cubos pequeños las patatas y las zanahorias. Las cocemos al vapor, si es en olla rápida, con ocho minutos será suficiente. Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
  2. En un bol grande ponemos los pepinillos picados, la zanahoria y la patata que hemos preparado previamente. Añadimos el bonito en aceite de oliva escurrido y desmenuzado, un pellizco de sal y la mayonesa. Removemos bien hasta tener un puré. Rematamos con un pellizco de perejil fresco picado.
  3. Freímos las cortezas en abundante aceite muy caliente. Retiramos y escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina.
  4. Servimos una buena cucharada de ensaladilla sobre las cortezas.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 8 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Ensaladilla de gamba de Tarragona
Ensaladilla de pollo
Bicicleta, marinero y marinera
Las mejores ensaladillas de Murcia
Las mejores ensaladillas de Alicante


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This