SÁNDWICH ABIERTO O SMØRREBRØD DE GAMBAS

Escrito el 8 de mayo de 2015 por

¡Hola! El pasado miércoles estuve en Madrid con dos monjes belgas de la Abadía Grimbergen. Con ellos probé sus cervezas, la blonde, la blanch y la double.

GRIMBERGEN_bl1

De las Grimbergen recordaba la Optimo Bruno. Es su cerveza “de temporada” y, según comentaron, aquí hace demasiado calor para que se conserve en las condiciones adecuadas. Así que tendremos que ir a Bélgica para disfrutarla.

Más cerquita tenemos estas tres. Son cervezas con cuerpo. Para tomar una y saborearla. Cada una con sus peculiaridades, pero en general bastante dulces.

GRIMBERGEN_bl2

Como se trataba de maridarlas, uno de los monjes recomendó anchoas para la blonde, gambas para la blanch y jamón para la double. No está mal.

Me animo con el maridaje. Para una cerveza belga os hago una propuesta danesa. Un sándwich abierto o smørrebrød con un ceviche de gamba. A ver qué os parece.

Espero que os guste. Abrazos.

Sándwich abierto o Smørrebrød con gambas

594SMØRREBRØD_bl

Ingredientes

  • 300 g de gambas
  • ½ cebolla morada
  • 1 zumo de un limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 2 huevos duros
  • 4 rebanadas de pan de centeno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Para la mayonesa:
  • 150 ml de aceite
  • 50 ml de leche entera
  • 1 chorrito de salsa worcestershire
  • Perejil

Instrucciones

  1. Ponemos la cebolla, el ajo y la guindilla, todo bien picado, en un bol con el zumo de un limón. Aliñamos con aceite, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien y añadimos las gambas. Dejamos cinco minutos.
  2. Hacemos la mayonesa poniendo la leche, el aciete, el chorrito de salsa worcestershire y el perejil en el vaso de la batidora. Batimos de abajo a arriba. Si queda muy líquida, añadimos aceite.
  3. Escurrimos las gambas y las mezclamos con la mayonesa.
  4. Untamos de mantequilla las rebanadas de pan, ponemos encima unas rodajas de huevo duro, encima la rúcula y, finalmente, las gambas. Servimos.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Sándwich reuben
Sándwich con remoulade
Sándwich de sobrasada y mozzarella
Sándwich de queso por dentro y por fuera

Disclaimer: Como os podéis imaginar, esta entrada es fruto de una colaboración remunerada con Grimbergen.

, , , , ,

3

comentarios

  1. […] Aunque tengo muy claro que jamás llegaré a su nivel. Su libro de recetas, que me regalaron creo que para unas navidades, es casi un manual de consulta en mi cocina. Y en los vídeos de su canal de youtube todo parece tan fácil y rápido de hacer. Y sabroso, ya ni te cuento. Así que yo recomiendo pasarse por su web pero sobretodo por su canal de youtube, donde se pueden encontrar recetas deliciosas y mucha inspiración. Y aunque sus platos suelen necesitar una preparación y cocción que juntas, suman bastante más de diez minutos, hay algunas deliciosas que solo prometen quitaos unos quince, como estos deliciosos Falafeles , o este Sandwich abierto. […]

  2. Marta

    21. May, 2015

    Abrir tu blog para coger ideas de platos fríos y ver una palabra noruega y un plato típico noruego… donde vivo actualmente hace unos años, vaya sorpresa. Me encanta tu trabajo, sigue así :)