¡Hola! En su día, me di un paseo por Barcelona para conocer sus mejores kebabs. Es algo que me gusta, pero debo confesar que no lo consumo nunca. Después del paseo, que tiene más de un año, he vuelto un día y por casualidad. La razón fundamental es que no consumo comida rápida. No es un tema de salud, simplemente me gusta comer con tiempo.

Después de leer el artículo de la OCU Los kebabs suspenden en higiene y mezclan carnes de diferentes animales, creo que no voy a repetir en un tiempo.

Una de las opciones, es hacer uno mismo el plato. Aunque la carne no tiene nada que ver y tal vez sería interesante versionarla, el resultado es bueno. También sería buena idea preparar las dos salsas, la de yogur y la picante, que suelen acompañar los kebabs o shawarmas. Dadme tiempo.

Vamos con el pollo y el pan de pita, a ver qué os parece. Abrazos.

Kebab de pollo con pan de pita casero

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Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 pollo
  • 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 1/2 cucharada de matalauva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de sal

 

Para el pan de pita:

  • 200 gr harina
  • 130 ml de agua
  • 8 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pollo
  • 1 limón
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 lechuga
  • 1 cebolla tierna
  • Salsa Sriracha
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Hacemos la mezcla de especias, las ponemos en una olla rápida grande, añadimos agua, un chorrito de aceite, una cabeza de ajo y el zumo de un limón e incorporamos el pollo. Cerramos, lo ponemos al fuego y, cuando coge presión, lo dejamos una hora.
  2. En un vaso con agua tibia ponemos una cucharada de azúcar y la levadura. Removemos hasta que se disuelva bien y lo ponemos sobre la harina que tenemos en un bol. Amasamos diez minutos, dejamos reposar diez minutos y amasamos otros diez minutos. Dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.
  3. Formamos tortas y lo metemos en el horno a tope hasta que coja color, entre cinco y diez minutos.
  4. Cuando el pollo está listo, lo desmenuzamos y mezclamos con la salsa.
  5. Rellenamos el pan de pita con pollo, lechuga, cebolla y tomate cortado en juliana y el pollo con algo de salsa sriracha, si gusta el picante.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s)
Número de comensales: 4

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