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RANKINGS¡Hola! Últimamente me entretengo mucho con los gifs animados. He llegado a plantearme la elaboración de recetas en ese formato, con una duración de 15 segundos. Son un poco agobio, pero tienen su punto. Un ejemplo:
Acabo de publicar esta receta. Voy a escribir el post #pipesicarasses pic.twitter.com/prKCYIvxdU
— Txaber Allué (@elcocinerofiel) diciembre 3, 2014
Esto es el colmo de la rapidez. Si la original no llega a un minuto de duración, esta es de unos segundos, igual con subtítulos funcionaría. Lo querías corto, dos tazas :)
Supongo que si no sois de la zona de Elche no conocéis las «pipes i carasses». Es sabor es fuerte, pero a mi me gusta. Con una tosta es una gran combinación de aperitivo. En serio, tenéis que probar. Lo malo es que no es fácil encontrar el «capellanet». Lo he probado con arenque y no he triunfado. Seguiré buscando una alternativa, dado que en Tarragona no encuentro.
Bien, espero que os guste. Abrazos.
Pipes i carasses
Ingredientes
- 1 capellanet (bacaladilla seca y salada)
- 1 ñora
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Quitamos las semillas de la ñora y la abrimos bien. Con ayuda de unas pinzas, la tostamos al fuego. Sería mejor a la brasa. Se hace muy rápido y hay que ir girando constantemente para que no se queme.
- Hacemos los mismo con el capellanet. Nos llevará más tiempo. Unos 5 minutos por cada lado, girándolo constantemente.
- Troceamos la ñora y desmenuzamos el capellanet evitando las espinas. Lo ponemos en un bol y lo cubrimos de aceite. Lo servimos media hora después.
Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Lo de «tostar» el capellanet a gas vivo no me parece buena idea, ni por sabor ni por salubridad.
A falta de otros medios, propondría «tostarlos» en una sartén o en una plancha sin nada de grasa.
Buenísima receta cocinero ;) yo la preparo igual que tu pero en lugar de usar ñora uso pimiento choricero, hay quien sofríe el pimiento con mucho cuidado que no se queme, pero yo prefiero pasarlo al fuego como tu para que quede totalmente crujiente. Buenísimo
En mi localidad (no muy lejana a Elche) también tomamos capellán con tomate, solo que este último es en crudo, tomate verde. La combinación es riquísima, igualmente. Y también se tuesta en el gas. Me parece de lo más normal, aunque veo que la gente por aquí se ha escandalizado un poco ;)