¡Hola! Esta receta hacía tiempo que quería prepararla. Especialmente después de la participación como jurado en el Concurso de Pinchos de Valladolid. Allí los probé en varios sitios. Crujientes, con bastante magro y, si no me equivoco, todos a base de carne adobada.

Tengo que probar a adobar la panceta. Salpimentada y bien cubierta de pimentón dulce, seguro que es otra cosa. De momento os dejo con esta versión. Importante el tema de las salpicaduras. Seguro que hay una manera más sencilla de evitar que salpica, a mi solo se me ha ocurrido cubrir. ¿Sugerencias?

Espero que os guste. Abrazos.

Torreznos

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Ingredientes

  • 500 g de panceta
  • 1/2 l de aceite de girasol
  • Sal

Instrucciones

  1. Cortamos la panceta en tiras de un centímetro de ancho y las ponemos en una sartén alta con suficiente aceite de girasol para cubrirlas. Lo dejamos 40 minutos a fuego muy lento.
  2. Retiramos y escurrimos el aceite con un papel de cocina sobre un plato.
  3. Antes de servir, volvemos a freír las tiras, pero esta vez en aceite muy caliente, mejor nuevo, hasta que coja color. Ojo, hay que cubrir porque salpica mucho.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 50 minuto(s)
Número de comensales: 4

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