PASTA CON SOBRASADA

Escrito el 16 de octubre de 2014 por

¡Hola! A este ritmo de publicación, dedico poco tiempo al texto. Una pena. Este es mi peor trimestre. Tengo clases presenciales, de master y licenciatura, también online y programa diario. Por ahora, graba tres días. Así que son dos recetas dos días y una un tercero. Luego tengo que ir editando como puedo. Voy ganando eficiencia y queda margen, así que la jornada es llevadera. Cuando acaben las clases presenciales, las cosas serán más fáciles.

A ver qué os parece esta receta. A mi me gusta mucho el resultado. Espero que os guste. Abrazos.

Pasta con sobrasada

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de sobrasada
  • 1 copa de vino tinto
  • ½ litro de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 50 g de queso
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la guindilla fresca todo bien picado. Salpimentamos y dejamos pochar.
  2. Añadimos la sobrasada y removemos. Después, hacemos un hueco en el centro y tostamos el pimentón, lo mezclamos bien y añadimos la copa de vino tinto.
  3. Cuando ha reducido, añadimos el tomate y dejamos sofreír a fuego lento.
  4. Por otro lado, cocemos la pasta.
  5. Para la bechamel, ponemos un cazo al fuego, añadimos la mantequilla y, cuando se ha derretido, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Añadimos la leche en tres tandas sin para de remover.
  6. Mezclamos la pasta cocida con el sofrito y lo ponemos en una bandeja de horno, lo cubrimos con la bechamel y rallamos el queso por encima. Gratinamos antes de servir.

 

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. Vicenç

    16. Oct, 2014

    Bones Txaber,
    Jo soc de Mallorca i una vegada vaig provar sa “sobrassada ibèrica”, com tu ben dius, es va fondre tota per que és 100% grasa i a més vaig quedar decebut per es gust.
    Sa sobrassada mallorquina original, en canvi, te més carn que grasa. En gust no te res a veure i amb calor no es fon.
    A tothom qui tengui oportunitat l’hi recomano tastar sa sobrassada mallorquina, preferiblement sa de porc negre mallorqui.

    Per cert, tant els videos curts com aquesta versió més llarga estan molt bé.

    Salut!
    Vicenç.

  2. Lau

    17. Oct, 2014

    Hola cocinero fiel! Muy Buena receta, me estuve fijando en los postres te diste cuenta de que tienen un montón de comentarios y a la gente les agrado bastante? Sería mi recomendación variar y hacer más videos con recetas de postres!!

  3. estanterias industriales

    20. Oct, 2014

    Impresionante, nunca habría mezclado la sobrasada con la pasta. Este fin de semana la hicimos y no tengo palabras. Lo incluyo dentro de mis platos preferidos.
    Saludos!

  4. lgh

    27. Oct, 2014

    Horroroso…. mejor a lo tuyo y no contar tonterias de colgado. Lo intento pero es que ya paso.

  5. adrian

    29. Oct, 2014

    Buenas. espectacular receta la he hecho y queda estupenda esta riquisima sigue asi. los mejores los martes picantes soy un fan de los currys y los picantes. y aver si sigues colgando mas recetas.
    saludos desde vilfranca castellon.