¡Hola! Esta semana va a ser intensa en publicaciones. Publicaré cada día recetas que se han emitido en Tribo.tv. De momento, es una prueba, a ver qué acogida tiene este nuevo formato. Ya he dicho que no es muy adecuado para medios digitales, donde normalmente queremos ir al grano, pero siempre está bien probar.

Espero que os guste. Abrazos.

Risotto base

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Ingredientes

  • 700 ml de caldo de pollo
  • 300 g de arroz
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 75 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla fresca
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a sofreír en una sartén alta o en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empieza a transparentar añadimos el arroz. Lo sofreímos durante dos o tres minutos.
  2. Pasado ese tiempo, añadimos la copa de vino blanco y dejamos reducir, sin parar de remover. Tiene que secarse bien, para que el alcohol se evapore del todo.
  3. Añadimos el caldo, que debe estar hirviendo y cubrimos la olla rápida. Cuando salta el indicador de presión lo dejamos ocho minutos.
  4. Pasado ese tiempo, dejamos salir la presión y añadimos el parmesano rallado y la mantequilla removemos bien y, ya en el plato, añadimos el perejil fresco.

 

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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