RECETA ARROZ AL HORNO

Escrito el 10 de julio de 2014 por

¡Hola! Así serán las recetas del libro. Sencillas. Con pocos ingredientes. Muy sabrosas, eso si.

Quedan 20 días. Estamos lejos del 50% de la financiación necesaria, pero tengo esperanzas. En todo caso, como ya he señalado en alguna otra ocasión, la experiencia está valiendo la pena.

Uno de los retos más importantes es conseguir que todos aquellos interesados en el libro, tienen que enterarse de que existe. Es difícil. La mayoría se pasa por aquí ocasionalmente. Muchos en busca de una receta en concreto. Resuelven sus dudas y no vuelven o tardan mucho en volver.

Para los que pasan por aquí de forma habitual, esto del libro debe resultar pesado. Muy repetitivo. El “he venido a hablar de mi libro” de estos últimos veinte días debe resultar un peñazo. Así que lo s que merecen un mejor trato por su fidelidad, se encuentran con un rollo repetitivo. Lo siento.

La receta tiene un millón de variantes en función de gustos y disponibilidad de ingredientes. La clave es calcular la cantidad de agua y arroz según se comporte el horno y hacer buen sofrito que de sabor al caldo. La carne podría sustituirse por costillas de cerdo, por ejemplo.

Espero que os guste. Ya sabéis, toda la información sobre el libro en: http://vkm.is/elcocinerofiel

Un abrazo.

Arroz al horno

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Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 900 ml de agua
  • 2 alitas de pollo de corral
  • 1 higadillos de pollo
  • 8 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de judías verdes
  • 75 g de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta y sal

Instrucciones

  1. En una cazuela alta ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las alitas de pollo troceadas y los higadillos, todo salpimentado. Incorporamos también los ajos pelados.
  2. Cuando coge color, hacemos un hueco en el centro y añadimos el pimentón dulce, lo sofreímos unos segundos y añadimos dos tomates rallados. Salpimentamos y dejamos sofreír.
  3. Cuando oscurece, añadimos las judías verdes limpias y cortadas en dos y lo cubrimos bien de agua. Salamos y dejamos cocer 20 minutos.
  4. Ponemos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
  5. Pasados los 20 minutos, añadimos los garbanzos cocidos y el arroz, removemos y lo metemos en el horno. Lo dejamos 20 minutos. Tiene que quedar bien seco.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. Selkot

    10. Jul, 2014

    Buen arroz. Arroz de pollo al horno.

    En la zona donde vivo el arroz al horno es un plato de aprovechamiento, antiguamente se aprovechaba lo que sobraba del puchero (cocido valenciano).

    En mi casa lo preparamos con costillas de cerdo, patata, panceta, morcilla.. y le ponemos el caldo sobrante.

    La diferencia con tu receta es que sofreimos el arroz antes de meterlo al horno (evidentemente despues de sofreir toda la carne y tal) y le añadimos el caldo caliente y lo metemos al horno, poniendo las patatas en rodajas por encima. Te recomiendo que lo pruebes poniendo boniato, queda delicioso!

  2. Desiderio de Sota

    10. Jul, 2014

    Molt be, Selkot. Una mica més avall, en Elche, hacen el arroz con costra. la misma receta con unos cuantos huevos batidos para hacer una especie de souflé que El Cocinero fiel nos ofreció en http://elcocinerofiel.com/2007/07/07/arroz-con-costra-con-muchas-licencias/

  3. Lydia

    18. Jul, 2014

    A mi me ha quedado una duda ahora…el horno a 200 grados arriba y abajo pero con cocción normal de horno o con FAN? es que si es con ventilador me da que es menos tiempo o como iría? . Gracias …