LOS MEJORES CHURROS CON CHOCOLATE DE VALLADOLID

Escrito el 11 de Junio de 2014 por

¡Hola! Fueron seis días muy intensos. Pincho tras pincho. De miércoles a lunes. Los participantes en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid eran 64. En una primera criba pasaban veinte y en la final los volvimos a probar. Así que al final nos zampamos 84 pinchos en unos días. Es muy difícil hacerlo de otra manera. Es un exceso, pero una experiencia interesantísima.

juradovalladolid

La llegada era el miércoles por la noche. Torre, responsable de comunicación de la Asociación de Hostelería, entre muchas otras cosas, nos llevó a cenar a la Bodega La Nieta, en Fuensaldaña. Destaca su tortilla de patata, una maravilla. Allí nos conocimos todos. El jurado si iba a pasar un montón de horas juntos de bar en bar y era importante estar bien avenido. La cosa salió muy bien. Creo que no me equivoco si afirmo que todos lo pasamos en grande.

Al día siguiente empezamos con los pinchos en sesión de mañana y tarde. Una maratón. Así sería también el viernes. Sabía mal pasar por los bares como una exhalación, pero no había tiempo para más.

El sábado fue algo más relajado. Llegamos a repetir y dejamos hueco para algún que otro torrezno, qué maravilla. Recomiendo el del Triana, hecho con careta ibérica adobada.

El domingo por la mañana hicimos una selección de los 20 que más nos habían gustado. Estos pasaron a la final que se celebraba el lunes. Tras la deliberación, nos fuimos a comer a Yllera. Toda una bodaga excavada en cuevas subterráneas y un menú tradicional para rematarlo.

El lunes, en la final, algunos mantuvieron el nivel, otros lo bajaron y, una mayoría, lo subieron. Curiosamente, el ganador fue el que, en su día, situé primero en mi ranking de pinchos de la ciudad. Así quedó el palmarés:

VILLAPARAMESA_PINCHO2014

Pincho Oro. Villa Paramesa Tapas ‘K1’. Ceviche de sardina al estilo peruano sobre una canoa de alga kombu caramelizada.
Pincho Plata. Restaurante Llantén ‘Boquiabierto de jamón’. Un trampantojo de boquerones con jamón, harina de fritura, arroz, polvo y huesos de jamón.
Pincho Bronce. Restaurante María ‘A2 carrillos’. Cama hortelana de higos, reducción de Pedro Ximénez con pasas y orejones de melocotón.
Pincho Cobre y Provincial. Restaurante Madrid, de Medina ‘Tierra de Trufas’. Trufa de carne de solomillo de vaca, aliñada y rebozada en sésamo negro, sobre una tierra de frutos secos, brotes y ramas.
Pincho Postre. Restaurante La Garrocha ‘El corral de los naranjos’. Parfait de naranja con chocolate y aroma de azahar.
Accésit al mejor concepto de pincho. Wabi-Sabi Taberna Japonesa’Ligre’. Taco de lechuga relleno de bacalao y bacalao ahumado, con diferentes especias e ingredientes japoneses.
Accésit al pincho más vanguardista. Restaurante Brasería Poniente ‘Reverburguer’. Steak tartar con un gelée de mango que simula el pan, mientras que un pan de tomate parece hace de carne, con chips de plátano.
Accésit al pincho más tradicional. Restaurante Don Bacalao ‘Torrija de bacalao’. El bacalao se presenta a modo de torrija con piñones y varias salsas.
Pincho del Público. Restaurante Suite 22 ‘El pulpo de los 30.000 kilómetros’. Pulpo a la brasa sobre patatas revolconas, salsa de plancton, ajo negro y srisacha.

Y, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me parqué un ranking de churros con chocolate. A ver qué os parece.

Nº 1 Buñoleria Ideal Calle Teresa Gil, 23

CHURROS_IDEAL_VALLADOLID

Un histórico, el local original se abrió en los años treinta, aunque ahora está en una nueva ubicación. Típico local con mesas de mármol y sillas de madera. Situado también en una calle semipeatonal del centro. Terraza pequeña y local bastante grande. Su especialidad son unos buñuelos enormes, son como una rosquilla gigante. Sus churros son los que más se parecen a los clásicos. Muy regulares, parecen medidos con regla. El chocolate espeso, que es como gusta en la ciudad. Fuerte y sabroso. Por tres churros y el chocolate pagué 2,60€.

Nº 2 Churrería El Castillo c/ Montero Calvo, 1

CHURROS_ELCASTILLO_VALLADOLID

Un clásico, también en una calle semipeatonal del centro. El local es pequeño, igual que su terraza. Cuatro mesas acompañadas de un banco corrido. Barra metálica y tras ella se puede ver como se fríen los churros. Crujientes, más gruesos que el resto, pero finos comparados con los de otras ciudades. Bastante largos. El chocolate también de comer con cuchara, potente. Por tres churros y el chocolate pagué 2,45€.

Nº 3 Chocolateria Erchu’s Av Palencia, 24

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Es una churrería bastante grande. Con una buena terraza. Su horario de verano es de 06:00 a 12:00. Muy típica para ir al volver de marcha, aunque a la hora que yo fui, era el más joven y con diferencia. Sus churros son finos y largos, crujientes. El chocolate espeso, casi hay que comerlo a cucharadas. Con un punto amargo muy rico. Lo típico es pedirlo con un zumo de naranja. Seis churros, el chocolate y el zumo fueron 2,50€.

Nº4 Churrería del Puente Mayor c/ Pisuerga, s/n

CHURROS_PUENTTEMAYOR_VALLADOLID

Es un pequeño kiosko en la Calle Pisuerga. Junto al río. Si no me equivoco, está desde 1955. La mayoría de la gente pide los churros para llevar, pero en el mostrador también se puede desayunar de pié, mientras uno ve con tranquilidad como se elaboran los churros. Los churros son una espiral fina y crujiente y te sirven tiras bastantes largas. El chocolate es el más suave de los que probé, con bastante leche. Por tres churros y un chocolate pagué 1,50€.

Nº 5 El Sueño De Nebli c/ Platería, 6

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Está en el centro. Un local enorme con una pequeña terraza en una calle peatonal. Sillas y mesas de madera. Los churros no muy gruesos, bien tostados y con formas irregulares muy interesantes. El chocolate espeso y potente. Cuatro churros bastante grandes y un chocolate fueron 2,65€.

La semana que viene me quedo en Tarragona para enseñaros nuestros mejores romescos de pescado. Veremos. Abrazos. 

Entradas relacionadas: Puedes consultar todos los rankings haciendo click aquí.

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comentarios

  1. Isa Romero Cortijo

    11. Jun, 2014

    Me encanta el chocolate que casi se puede cortar con cuchillo, y más siendo intenso, así que se me hace la boca agua viendo el vídeo. Los churros se me hacen extraños, ya que por mi zona son más típicos los gruesos o porras. Pero así de dorados y crujientes tienen una pinta excelente. ¡¡Menudo tute entre los churros y los pinchos!! ;)

  2. polita

    16. Jun, 2014

    Tienes más valor que el alcoyano…
    A falta de pinchos…, buenos son churros.
    Qué envidia de metabolismo.
    Chuli mi ciudad, eh?

    Besotes.

  3. Juan Zeta

    18. Jun, 2014

    Hola, Cocinero. Te he gifeado en Valladolid, multiplicado y en procesión. Va el link:

    http://4.bp.blogspot.com/-v0_x2kbxx-w/U6C5amztnhI/AAAAAAAAEJc/2XU-njKGYw0/s1600/cocineros+x11+255c+vd+fcrr+720+gimp.gif