¡Hola! A ver si saco tiempo de debajo de las piedras para explicar el viaje a Aragón. De momento, os dejo una receta para un único comensal. Para ponerse fino, eso si.

En la receta de huevo frito con patatas algunos reclamaban la puntilla. Pues aquí la tenéis. Espero que os guste. Abrazos.

 

Plato combinado

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 patatas
  • 3 pimientos rojos
  • 3 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano, pimienta y sal

Instrucciones

  1. Cortamos los tomates por la mitad, los salpimentamos y añadimos un poco de orégano. Los ponemos con la piel hacia arriba en una sartén con un chorrito de aceite junto a los pimientos. Lo cubrimos y dejamos que se haga a fuego lento. Lo dejamos unos diez minutos, retiramos y reservamos sin descubrir, para que conserve el calor.
  2. Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en bastoncitos procurando que sean de tamaños regulares para que la cocción sea uniforme. Ponemos una sartén pequeña y alta al fuego, añadimos abundante aceite y, cuando está caliente, añadimos las patatas. No aseguramos de que están bien sumergidas en el aceite y, cuando el aceite recupera el calor, bajamos el fuego al mínimo. Cuando están tiernas, lo subimos hasta que queden bien doradas. Las retiramos en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite sobrante sobre una servilleta.
  3. Para los huevos fritos, los cascamos en un bol, salamos y, en el mismo aceite en el que hemos frito las patatas, lo volcamos. Con ayuda de una cucharada rociamos las yemas con aceite caliente para que cuaje la superficie. Retiramos, procurando que no se rompan las yemas.
  4. Lo servimos todo en el mismo plato.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 1

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