¡Hola! Como comento en el vídeo, el viernes 29 de noviembre se inaugura la XIII Fiesta del Aceite DOP Siurana. Un año más, estará situada en la Rambla Nova de Tarragona y tendrá el siguiente horario:

Viernes 29 de noviembre: de 17 a 21 h
Sábado 30 de noviembre: de 10 a 14 h y de 17 a 21 h
Domingo 1 de diciembre: de 10 a 14 h

Además, el sábado 29 de noviembre, a partir de las 10:00 de la mañana y en la misma feria, se podrá disfrutar de una degustación y desayuno popular. Los tickets se podrán comprar en la misma Feria por 2,50 €. También se pueden conseguir en las paradas del Mercado Central.

En paralelo, se celebra la II Muestra Gastronómica del Aceite de la DOP Siurana. La asociación de restaurantes Tarragona Gastronómica se suma a la fiesta. Los restaurantes participantes ofrecerán platos realizados con nuestro aceite. En su web tenéis más info, por si os interesa.

Y para participar en todo esto, el pasado sábado estuve presentando las recetas que preparaba Xavier Veciana, del Restaurante Xaloc, un clásico del barrio pesquero de Tarragona. Me he animado con una versión. Espero que os guste. Abrazos.

Dorada con patatas y allioli

493DORADAPATATAS_BLIngredientes

  • 1 dorada grande
  • 6 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva DOP Siurana
  • Sal

Instrucciones

  1. En un mortero, ponemos diez dientes de ajo pelados y los majamos bien. Añadimos un pellizco de sal y una buena cucharada de pimentón dulce, lo mezclamos bien.
  2. Ponemos al fuego una cazuela baja de barra, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos la picada.
  3. Incorporamos las patatas, que están troceadas y rotas, para que suelten almidón y la salsa espese, y apenas las cubrimos de agua. Las dejamos cubiertas hasta que estén tiernas.
  4. Mientras, ponemos otros diez dientes de ajo en el mortero y los majamos bien. Añadimos un pellizco de sal y la yema de huevo, lo mezclamos bien y vamos incorporando el aceite poco a poco hasta tener la textura de una mayonesa.
  5. Cuando las patatas están tiernas, añadimos la dorada, troceada y limpia, con la piel hacia abajo y procurando que queden sobre las patatas sin tocar el caldo. Cubrimos y lo dejamos hasta que la dorada tome color.
  6. Llegado ese momento, destapamos y cogemos dos cazos de caldo y lo mezclamos con el allioli. Finalmente, cubrimos el pescado con la mezcla.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, este vídeo es fruto de una colaboración remunerada con la organización de la XIII Festa de l’Oli DOP Siurana.


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