¡Hola! Mañana miércoles empiezo una colaboración en el nuevo matinal que presenta Sergi Mas en M80. ‘Mas Morning‘ se emite desde ayer lunes de siete a diez de la mañana.

La idea es la siguiente. Todos los miércoles por la mañana propondré una tapa en una localidad. Por ejemplo, patatas bravas en Barcelona, o ensaladilla rusa en Madrid o torreznos en Zaragoza. La audiencia, y espero que aquí también, sugerirá los mejores locales, los visitaré y haré un ranking con los cinco mejores que explicaré en el programa siguiente.

Además, grabaré un vídeo que publicaré aquí. Me voy a pasar la temporada viajando, pero creo que va a quedar una cosa muy chula.

La semana que viene publicaré el primero con las cinco mejores patatas bravas de Barcelona.

En su día ya hice una receta de tomate en conserva, pero no tiene nada que ver con esta. A ve qué os parece. Abrazos.

Tomates secos en aceite

482TOMATESSECOSCONSERVA_BLIngredientes

  • 2 kg de tomates pera
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Lavamos bien los tomates. Les quitamos el pedúnculo y los cortamos por la mitad.
  2. Los disponemos con la piel hacia abajo en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno.
  3. Los metemos en el horno, que está a 100ºC, y los dejamos durante cuatro horas.
  4. Los retiramos y los ponemos en un bote con cierre hermético y los cubrimos de aceite.
  5. Si queremos conservarlos más tiempo, es mejor que queden muy secos, así que se tendrán que dejar más tiempo en el horno. Además, hay que hervir el bote para que quede bien limpio y, una vez cerrado, ponerlo al baño maría hasta que el contenido supere los 70ºC.
  6. Si se va a consumir en un mes y se conserva en un lugar fresco y seco, no es necesario.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 hora(s)
Número de comensales: 4

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