RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Segunda entrega de aperitivos ‘Feel vermut‘. Ya os conté en qué consistía la iniciativa en una entrada anterior. En esta ocasión, Edu Pazos, del Restaurante Degvsta, prepara tres aperitivos y un granizado de vermut.
Los podéis disfrutar en su restaurante los sábados de 11:30 a 13:30. Sino, los hacéis en casa, que es bien fácil. Espero que os guste. Abrazos.
Berberechos con arena de almendra marcona
Ingredientes
- 100 g de berberechos
- 1 hoja de laurel
- ¼ de limón
- 1 copa de vino blanco
- 100 g almendra marcona
- Sal
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
Instrucciones
- Calentamos una cazuela baja, le añadimos el aceite, el limón, el laurel, los berberechos y el vino blanco. Tapamos y esperamos que se abran los berberechos.
- Freímos las almendras con el aceite de girasol y cuando estén calientes las salamos y las trituramos.
- Ponemos el polvo de almendra en el fondo del plato y encima los berberechos abiertos y con un poco de ‘arena’ dentro.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4
Calamares a la andaluza con lima
Ingredientes
- 2 calamares
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de
- pimentón de la Vera
- Sal
- 1 lima
- Aceite de girasol
Instrucciones
- Limpiamos los calamares, los abrimos por la mitad y los cortamos en tiras finas. Los salamos y los pasamos por una mezcla de harina y pimentón.
- Los freímos en abundante aceite de girasol.
- Cuando cogen color, los escurrimos y los servimos dentro de un cucurucho y rallamos lima encima.
Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4
Patatas chips con parmesano
Ingredientes
- 1 bolsa de patatas chips,
- 75 g de parmesano,
- especias al gusto.
Instrucciones
- Triturar las patatas y le añadimos queso parmesano rallado y lo mezclamos bien.
- Ponemos una silicona sobre una bandeja de horno y hacemos montoncitos con la mezcla y lo aplanamos con una cuchara. Encima le añadimos más queso rallado y las especias.
- Lo metemos en el horno, que está a 180º y lo dejamos unos 5 minutos. Cuando esté frío lo servimos en un cuenco.
Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4
Granizado de vermut con aceitunas
Ingredientes
- 4 vasos de vermut negro
- 2 cucharada de azúcar
- Hielo picado
- 8 aceitunas rellenas
Instrucciones
- Introducimos todos los ingredientes en la picadora y los trituramos bien.
- Lo servimos en una copa junto con una pajita y una brocheta con dos aceitunas.
Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Tres aperitivos ‘feel vermut’
Disclaimer: Como os podéis imaginar, este vídeo es fruto de una colaboración remunerada con el Ayuntamiento de Tarragona.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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A estos sí que me veo hincándoles el diente con un vermut fresquito en una terraza. Sobre todo a esos calamares descarados que me miran con ojos golositos desde tan temprano…
Con cual de los 4 me quedo??? ponme una de cada para llevar!!! esto esta riquisimo!!!!
Me quedó con los 4! Ummm
esta todo super chulo, sin muchas complicaciones unos snack fabulosos si señor ;)
Magnífica entrada
En este caso, te felicito por el video, me han gustado mucho los planos y como lo has montado. ¡Muy bueno!
Què bo tot!!! Fantàstic!!!
I love Vermouth !!!!!!
Geniales los cuatro! Y sencillos de preparar!
La seguidora fiel
estos si que los hago. gracias