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CUATRO APERITIVOS ‘FEEL VERMUT’

Escrito el 22 de julio de 2013 por

¡Hola! Segunda entrega de aperitivos ‘Feel vermut‘. Ya os conté en qué consistía la iniciativa en una entrada anterior. En esta ocasión, Edu Pazos, del Restaurante Degvsta, prepara tres aperitivos y un granizado de vermut.

Los podéis disfrutar en su restaurante los sábados de 11:30 a 13:30. Sino, los hacéis en casa, que es bien fácil. Espero que os guste. Abrazos.

Berberechos con arena de almendra marcona

DEGVTA_BERBERECHOS_BLIngredientes

  • 100 g de berberechos
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de limón
  • 1 copa de vino blanco
  • 100 g almendra marcona
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol

Instrucciones

  1. Calentamos una cazuela baja, le añadimos el aceite, el limón, el laurel, los berberechos y el vino blanco. Tapamos y esperamos que se abran los berberechos.
  2. Freímos las almendras con el aceite de girasol y cuando estén calientes las salamos y las trituramos.
  3. Ponemos el polvo de almendra en el fondo del plato y encima los berberechos abiertos y con un poco de ‘arena’ dentro.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

Calamares a la andaluza con lima

DEGVTA_CALAMARES_BLIngredientes

  • 2 calamares
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de
  • pimentón de la Vera
  • Sal
  • 1 lima
  • Aceite de girasol

Instrucciones

  1. Limpiamos los calamares, los abrimos por la mitad y los cortamos en tiras finas. Los salamos y los pasamos por una mezcla de harina y pimentón.
  2. Los freímos en abundante aceite de girasol.
  3. Cuando cogen color, los escurrimos y los servimos dentro de un cucurucho y rallamos lima encima.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

Patatas chips con parmesano

DEGVTA_CHIPS_BLIngredientes

  • 1 bolsa de patatas chips,
  • 75 g de parmesano,
  • especias al gusto.

Instrucciones

  1. Triturar las patatas y le añadimos queso parmesano rallado y lo mezclamos bien.
  2. Ponemos una silicona sobre una bandeja de horno y hacemos montoncitos con la mezcla y lo aplanamos con una cuchara. Encima le añadimos más queso rallado y las especias.
  3. Lo metemos en el horno, que está a 180º y lo dejamos unos 5 minutos. Cuando esté frío lo servimos en un cuenco.

 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

Granizado de vermut con aceitunas

DEGVTA_GRANIZADO_BLIngredientes

  • 4 vasos de vermut negro
  • 2 cucharada de azúcar
  • Hielo picado
  • 8 aceitunas rellenas

Instrucciones

  1. Introducimos todos los ingredientes en la picadora y los trituramos bien.
  2. Lo servimos en una copa junto con una pajita y una brocheta con dos aceitunas.

 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Tres aperitivos ‘feel vermut’

Disclaimer: Como os podéis imaginar, este vídeo es fruto de una colaboración remunerada con el Ayuntamiento de Tarragona.

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10

comentarios

  1. Ultrasónica

    22. jul, 2013

    A estos sí que me veo hincándoles el diente con un vermut fresquito en una terraza. Sobre todo a esos calamares descarados que me miran con ojos golositos desde tan temprano…

  2. Sergio

    22. jul, 2013

    Con cual de los 4 me quedo??? ponme una de cada para llevar!!! esto esta riquisimo!!!!

  3. Eva

    22. jul, 2013

    Me quedó con los 4! Ummm

  4. Diego

    22. jul, 2013

    esta todo super chulo, sin muchas complicaciones unos snack fabulosos si señor ;)

  5. Un Buen Comedor

    22. jul, 2013

    Magnífica entrada

  6. malditostuntman

    22. jul, 2013

    En este caso, te felicito por el video, me han gustado mucho los planos y como lo has montado. ¡Muy bueno!

  7. Sílvia

    22. jul, 2013

    Què bo tot!!! Fantàstic!!!

  8. JORGE SALGADO

    22. jul, 2013

    I love Vermouth !!!!!!

  9. Cristina

    24. jul, 2013

    Geniales los cuatro! Y sencillos de preparar!

    La seguidora fiel

  10. clara

    31. jul, 2013

    estos si que los hago. gracias