MEJILLONES TIGRE

Escrito el 26 de abril de 2013 por

¡Hola! Hace ya algunos años que mis órganos dejaron de crecer, para empezar a envejecer. Me gusta pensar que hay uno que se salva. El cerebro. Por eso procuro tenerlo en forma. Lo entreno a la menor oportunidad. Por ejemplo, por la noche, a Nora, desde que era pequeña, le cuento un cuento cuando se acuesta. Tienen una temática similar, pero son siempre diferentes.

A veces doy con un filón que le gusta y eso no acaba de ser bueno, porque para dormirte hay que relajarse, no estar pendiente de lo que pasará. En todo caso, me parece una buena manera de estimular mi cerebro. Igual estoy haciendo el ridículo, pero me gusta pensar que es un buen entreno cerebral.

Sudokus, apalabrados y juegos similares también deben resultar útiles. A mi me parecen una absoluta pérdida de tiempo. No porque no cumplan su función, sino porque me aburren. Si uno se lo pasa bien con ellos, me parece genial.

Creo que es buena idea tener el cerebro en forma. Al final, ni siquiera eso podremos mantener, pero hasta entonces, hay que darle a las neuronas.

Esta receta no es que requiera muchas, pero es laboriosa. Como me gusta decir a mi, entretenida. No sé si compensa. Eso si, está muy rica.

Creo que hay quien le pone carne. A ver qué os parece mi versión. Espero que os guste. Abrazos.

Mejillones tigre

453MEJILLONESTIGRE_BIngredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos italianos
  • 4 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • ½ l de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • Pan rallado, harina y huevo para empanar
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

  1. Trituramos las cebollas, los pimientos, los tomates, los ajos y las cayenas y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos sofreír media hora.
  2. Mientras, limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y los cocemos en una cazuela con dos dedos de agua. La cubrimos. Lo retiramos en cuanto se abran y los dejamos enfriar.
  3. Para la bechamel ponemos la mantequilla en un cazo, cuando se derrite, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Añadimos la leche en tres tandas, removiendo primero con una cuchara de pala y después con varillas. Lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
  4. Trituramos los mejillones con algo de caldo de su cocción y lo incorporamos al sofrito de verduras, añadimos la bechamel y lo mezclamos bien. Lo retiramos, dejamos que se enfríe y, cuando está a temperatura ambiente, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos en la nevera un mínimo de una hora.
  5. Pasado ese tiempo, rellenamos los mejillones con la mezcla. Lo pasamos por harina, luego por huevo y, finalmente, por pan rallado. Lo doramos en una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva. Lo retiramos y escurrimos el aceite con papel de cocina y ya lo podemos servir.

 

Tiempo de preparación: 40 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. JORGE

    26. Abr, 2013

    HOLA COCINERO, ME PARECEN MUY INTERESANTES LOS TIGRES, PERO DIME, KONKE ACOMPAÑARLOS?.. ALGUNA GUARNICION O SALSA ESPECIAL?…TNX

    • Xorgüe

      26. Abr, 2013

      JORGE, tu manera de escribir hace llorar al Niño Jesús.

    • El Cocinero Fiel

      09. May, 2013

      Hola! Es un aperitivo, no necesita acompañamiento :-)

  2. Nerea

    26. Abr, 2013

    Hola Txaber yo para que tengan mas sabor a mejillon cuando los hago en la bechamel le echo la mitad de leche y la otra mitad del caldo de los mejillones, como tu dices la verdad que dan mucho trabajo por eso yo cuando hago suelo hacer bastantes y los congelo un saludo

  3. Asaltador

    27. Abr, 2013

    Hola Txaber! he visto que cueces los mejillones con un poco de agua. Aquí en Valencia es bastante habitual ponerlos en la cazuela sin nada de agua pues como ellos mismos sueltan el agua marina que llevan dentro con esa es suficiente y el sabor queda mas puro. Yo los hago como te digo cuando los cocino al vapor, que aquí gustan mucho (con limón, ajo y perejil) Saludos!

  4. Mario

    28. Abr, 2013

    Cocinero: en mi localidad es difícil conseguir mejillones frescos, ¿se pudieran utilizar mejillones en aceite o escabeche ?, y ante la ausencia de conchas, ¿elaborar una especie de croquetas?
    Saludos

  5. Mabogastrol

    29. Abr, 2013

    ¡Uno de mis aperitivos favoritos!
    Gracias por hacerlos.

  6. Name (Pedro)

    30. Abr, 2013

    como bien dices da mucha faena por eso estoy ahciendo ahora el doble de cantidad para poder congelar :) Merçi Txabert

  7. El Cocinero Fiel

    09. May, 2013

    Como siempre, muchas gracias por los consejos!!!!!