PASTEL DE QUESO CON FRESAS

Escrito el 6 de Febrero de 2013 por

¡Hola! Una de las cosas que más me llamó la atención del viaje a Berlín que hice hace unas semanas, es que se puede comer, beber y fumar casi en cualquier sitio. ¿Por qué aquí no?

Lo del tabaco, para mi, es tema aparte. Me parece un gran avance. Ahora disfruto tanto en las cafeterías, que me quedaría allí siempre :-) El beber y el comer es otro tema.

Entiendo que aquí hace buen tiempo. Si se pudiera beber y comer en todas partes, la calle se llenaría de gente y los vecinos se molestarían.

¿No es eso una pérdida del espacio público? Me revienta que, una vez en la calle, no podamos hacer otra cosa que consumir. La única excepción son los parques (genial idea lo de las mesas de ping-pong) y alguna que otra calle en las que uno puede sentarse en un banco. El resto son todos espacios para el consumo.

¿Cómo recuperamos la calle? En los pueblos es algo más fácil, porque no están tomados por los coches. En las grandes ciudades, lo veo difícil. El suelo es demasiado caro para destinarlo a algo que no genere ingresos. Tal vez podría haber una subvención para aislar los pisos bajos y así podríamos tomar algo en un parque, sin necesidad de entrar en un bar. Es una idea.

La receta sigue las premisas de siempre. Buscar la versión más sencilla. Que conserve lo esencial. El objetivo es que os animéis a probar y sigamos cocinando.

Espero que os guste. Abrazos.

Pastel de queso con fresas

428PASTELQUESO_BLIngredientes

  • 250 g de galletas digest
  • 1 pellizco de sal
  • 90 g de mantequilla
  • 250 g de queso fresco (mató)
  • 250 g de queso fresco (Burgos)
  • 125 g de azúcar glas
  • 1 zumo de un limón
  • 200 ml de nata (crema de leche)
  • 3 huevos
  • 125 g de yogur griego
  • 300 g de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  1. Ponemos las galletas sobre un trapo limpio. Las rompemos con las manos y, después, las cubrimos con el trapo y las trituramos con ayuda de un rodillo.
  2. Lo volcamos en un bol y añadimos un pellizco de sal y la mantequilla derretida. Lo mezclamos con las manos y lo volcamos sobre un molde desmontable en el que hemos puesto papel de horno en la base para que no se pegue.
  3. Lo distribuimos bien, subiendo los bordes algo más de un centímetro y presionándolo bien. Lo metemos en la nevera unos 20 minutos.
  4. Mientras, mezclamos los quesos y añadimos el azúcar glas y el zumo de limón. Lo batimos y añadimos el yogur, la nata líquida y los huevos. Seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  5. Lo volcamos sobre el molde y lo metemos en el horno, que está precalentado a 160º y lo dejamos 45 minutos.
  6. Mientras, limpiamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un cazo, añadimos el azúcar y lo ponemos al fuego y dejamos que se vayan deshaciendo a fuego lento removiendo de vez en cuando.
  7. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar. Antes de cubrirlo con la fresa, también debe estar a temperatura ambiente. A comer.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 45 minuto(s)
Número de comensales: 6

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17

comentarios

  1. jamon del bueno

    06. Feb, 2013

    A k altura y posición hay k poner el horno ?

  2. Alberto

    06. Feb, 2013

    Sin los paréntesis me siento perdido :S

  3. Ozu q vichyssoise

    07. Feb, 2013

    Hola perdona, el Mató es lo mismo que el requesón ¿no? me refiero sobre todo al sabor, ¿sabe igual,no?
    Saludos

  4. Sergio

    07. Feb, 2013

    Genial receta Txaber y por cierto tus vídeos me gustan cada vez mas como están grabados/editados.

    Un saludo

  5. León

    08. Feb, 2013

    Me encanta tu forma de ver la cocina.
    El risotto en olla express.. mmmm…
    ¿Crees que se podría hacer este pastel sin limón?
    ¿Y con queso tipo Philadelphia?
    ¿Y con azúcar normal en lugar de azúcar glass?
    Va a parecer otro pastel, pero… ¿cómo lo ves?
    Muchas gracias!!!

    • El Cocinero Fiel

      10. Feb, 2013

      Creo que puede salir bien. Ya contarás. Suerte!

      • León

        11. Feb, 2013

        ¡Quedó genial!
        Muchísimas gracias por compartir tus recetas.
        L.

  6. jorge

    11. Feb, 2013

    Dice mi pareja que el secreto es un chorrito de Sansón para la base, que cambia mucho

  7. Filo

    18. Feb, 2013

    En este pastel no funciona lo del palito para ver si está hecho, lo hice y salió muy bueno, en el horno estuvo una hora y cuarto o mas. Las galetas las puse Maria no digest, no se si cambia mucho.
    También me gusta la manera que nos explicas las recetas, en vídeo, muy bien sigue así!!!

  8. Mabogastrol

    19. Feb, 2013

    Se parece mucho a una tarta de limón que suelo hacer. Pero este pastel ¡hay que probarlo!
    Gracias por enseñarnos estas recetas tan increíbles.
    Un saludo.

  9. […] Este es el link con la receta. […]

  10. rodolfo

    22. Feb, 2013

    Muy buen receta me a encantado (si hay alguna falta de ortografia lo siento) eres el mejor para esplicar i haciendo receas faciles para la gente que estamos al paro i no sabemos como pasar el tiempo, te admiramos Txaber .Muchas gracias por compartir tus recetas. Saludos

  11. Palom

    28. Feb, 2013

    Hola! Qué otro queso se puede emplear el lugar de “mató”? Me está costando mil encontrarlo!
    Gracias!