¡Hola! La primera del año no se ha hecho esperar. Por estas fechas es una receta muy demandada, así que me he animado a probar a hacer el roscón de reyes.

Para ser la primera vez que lo hago, teniendo en cuenta además que he utilizando un proporción de ingredientes propia, creo que el resultado es más que digno.

Me arrepentí de ponerle nata, pero estoy satisfecho. La volveré a probar mañana, a ver qué tal queda una segunda vez. Ya pondré una actualización contando los detalles. En todo caso, que sepáis que hay recetas mejores. Como ejemplo, esta de webosfritos.

¿Qué tal habéis empezado el año? Confio en que bien. ¿Tenéis propósitos? Yo tengo alguno que otro para el blog. Pretendo actualizar la imagen y cuidar algo más las fotos, que es un tema que tengo pendiente desde el principio. Probablemente también cambie la música. Hay que renovarse y con cinco años más que cumplidos, es un buen momento para hacerlo.

Espero que os guste la receta. Abrazos.

Roscón de reyes

418ROSCONREYESbIngredientes

  • 350 g de harina
  • 75 g de azúcar glas
  • 75 g de leche
  • 15 g de levadura fresca de pan
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 25 g de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de anís
  • 1 ralladura de la piel de un limón
  • 1 ralladura de la piel de una naranja
  • 1 pellizco de sal
  • Fruta escarchada

Instrucciones

  1. En un vaso, mezclamos la lavadura con la leche y lo dejamos reposar cinco minutos.
  2. Pasado ese tiempo, ponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el centro y añadimos un huevo, la levadura con la leche, la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, el azúcar glas y el licor de anís. Lo mezclamos todo, siempre de fuera hacia dentro, hasta tener una masa.
  3. Pasamos a la encimera y amasamos tirando de la masa y doblando siempre hacia el centro. El objetivo es tener una masa elástica que no se pegue a las manos, así que amasamos unos 10 minutos aproximadamente.
  4. Una vez bien amasada, ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con papel film y dejamos levar. La masa debe duplicar su tamaño, lo que puede llevar dos o tres horas.
  5. Una vez ha levado, con delicadeza, formamos el roscón, lo ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y lo pintamos de huevo con delicadeza para no pinchar la masa.
  6. Añadimos la fruta escarchada, presionando para que no se caiga y el azúcar humedecido.
  7. Lo metemos en el horno, que está precalentado a 200 ºC. Lo bajamos a 180 ºC, con calor sólo en la parte de abajo y lo dejamos 25 minutos. Si no se dora la parte superior, los últimos cinco minutos podemos poner calor arriba y abajo.
  8. Si lo queremos relleno, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con nata montada.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

Recetas relacionadas:
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Tarta de chocolate

Actualización: Como os comenté, lo volví a probar en casa de mis padres. No tenía báscula de precisión, así que lo hice a ojo. No lo recomiendo, aunque creo que el problema fue el amasado, no tuve suficiente paciencia. Además, me creció tanto que se quedó sin agujero. Si vuelvo a probar, ya os contaré.


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