¡Hola! Últimamente, me peso regularmente. No es una información que utilice. Es decir, no como más o menos o hago más o menos ejercicio en función de lo que me dice la balanza. Es más por curiosidad y, de alguna manera, tener algo de control. No sea que se produzca algún desvío indeseable.

La verdad es que tengo suerte. Mi peso ronda siempre los 77 kg. Hago ejercicio y no como mucho. Algunos homenajes ocasionales si me hago, pero no es algo cotidiano, aunque lo parezca.

Además de hacer algo de deporte y comer sano y en cantidades moderadas, le debo mucho a mi constitución. Si tuviera que hacer una suposición, diría que el 50% de cómo somos se lo debemos a nuestro ADN y el otro 50 a nuestros hábitos. Así que, como en casi todo, la suerte juega un papel importante.

También es verdad que en los países en los que hay escasez de alimentos, la obesidad no existe. Pensad en ello.

Está bastante claro que comer poco, si la dieta es equilibrada, es sanísimo. Así que puedo seguir una de mis máximas también con la comida. Prefiero no tener a tener malo. Si las circunstancias me lo permiten, escojo la opción de calidad, aunque sea más escasa.

Alguien podría pensar que sólo puedes elegir cuando te lo puedes permitir. Es cierto, pero os aseguro que es más barato un kilo de sardinas frescas de aquí, que uno de merluza congelada que no se sabe de dónde ha salido.

Como os podéis imaginar, coincido habitualmente con gente del mundo de la gastronomía. Siempre me sorprende que no sigan esta máxima. La actitud de la mayoría, especialmente en los desayunos en los hoteles se podría describir con el chiste con el que empieza Woody Allen la comedia Annie Hall: «¿Conocen este chiste? Dos señoras de edad está en un hotel de alta montaña y dice una: «Vaya, aqui la comida es realmente terrible». Y contesta la otra: «Si, y además las raciones son tan pequeñas…».»

Para los que tenéis problemas de peso, me parece interesante esta entrada de Enrique Dans: Cuatro meses “quantifying myself”.

Respecto a la receta, poco que añadir al vídeo. Estaban muy ricos, eso sí :-) Espero que os guste. Abrazos.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.