¡Hola! Hoy toca rollo previo antes de meternos en harina. Hace ya bastante que sucedió la anécdota que voy a comentar, pero quería dejar pasar los días para que no se me enfade nadie.

La cosa es que me invitaron a una comida. Todo estaba rico y lo pasé muy bien. Pero había un padre primerizo. Como os podéis imaginar, no tengo nada contra los padres primerizos. Pero si contra los que no son conscientes de que todos estamos aquí porque hubo un padre primerizo. Vaya, que ser padre primerizo no es nada original.

Me revientan esas personas que se creen los primeros padres del mundo. Pasa mucho con los famosos. Tienen un hijo y se marcan un libro del tipo «Ser padre». Como si ellos tuvieran algo interesante que decir. También pasa con la edad. No sé que famosa es, pero hay una que tiene un libro por década: «Ser mujer a los 40», «Ser mujer a los 50″… y así hasta el infinito.

Para mi, es una falta de empatía. Una persona que no se da cuenta de que está dando la chapa contando lo que le ha cambiado la vida, es que es incapaz de ponerse en el lugar de los demás. Con la cantidad de padres primerizos que hay en el mundo, creerse original por el solo hecho de serlo es ridículo.

Bueno, después de este desahogo, un tanto absurdo, todo hay que decirlo, vamos con la receta. Fácil, como siempre. La novedad, que he sacado de Modernist Cuisine, pero que seguro que mucha gente ya conocía, es cocinar el pollo antes de rebozarlo. De esta manera, se pueden hacer piezas más grandes sin temor a que queden curdas por dentro.

A ver qué os parece. Espero que os guste. Abrazos.

Pollo frito rebozado

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cerveza
  • 75 g de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta y sal

Instrucciones

  1. Salpimentamos los muslos de pollo y los metemos en una bolsa de vacío con el romero y el tomillo.
  2. Hacemos el vacío y lo ponemos en agua, que está a unos 60 ºC y lo dejamos una hora. Pasado ese tiempo, lo retiramos y lo reservamos.
  3. Para el rebozado, mezclamos el huevo, sal, pimienta, harina y vamos añadiendo cerveza hasta tener una mezcla homogénea algo espesa.
  4. Rebozamos el pollo y lo freímos en abundante aceite de oliva virgen extra (#aove), hasta que esté bien dorado.
  5. Lo retiramos y lo secamos con papel de cocina y a comer…

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 10 minuto(s)
Número de comensales: 2

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