El Cocinero Fiel

¡Hola! Cuando contactaron conmigo desde Old Amsterdam y me propusieron realizar cinco recetas con su queso, pensé que sería una buena oportunidad para experimentar. Contar con algo más de recursos, te permite probar cosas nuevas, hacer más de una versión de la receta, hasta que encuentras la que más te gusta.

De esta serie de cinco, no esperéis grandes innovaciones. Ya sabéis cual es mi estilo y, aunque haga pruebas, al final el resultado siempre va a ser algo sencillo, que todo el mundo pueda animarse a hacer en casa sin necesidad de utensilios especiales o técnicas sofisticadas.

Con estas características, empiezo a pensar que mi estilo es “algo bárbaro”. Así describe el periodista italiano Alessandro Baricco a las personas que simplifican productos, tradiciones y demás, con el objetivo de popularizarlas. Para que se entienda, os pongo un fragmento de su libro “Los bárbaros“:

[...] existen hoy en día muchos gestos, pertenecientes a las costumbres más elevadas de la humanidad, que, lejos de agonizar, se multiplican con sorprendente vitalidad: el problema es que en este fértil regenerarse parecen ir perdiendo el rasgo más profundo que tenían, la riqueza a la que habían llegado en el pasado, tal vez incluso su más íntima razón de ser. Se diría que viven prescindiendo de su sentido: el que tenían, y bien definido, pero que parece haberse convertido en algo inútil. Una pérdida de sentido.

En el libro habla del vino, el fútbol y la industria del libro. Tiene mucho sentido y se entiende perfectamente. Por ejemplo, ha sido gracias a los vinos de EEUU, mucho más amables con el paladar y con procesos de elaboración lejos de la tradición, pero más eficientes y orientados al márketing, que han hecho popular esta bebida, que antes era casi de consumo exclusivo en países como Francia, Italia o España. El precio a pagar es que los vinos tienen menos personalidad y traicionan, de alguna manera, la elaboración tradicional.

En la web de la editorial se puede bajar el primer capítulo donde explica con detalle el ejemplo del vino. Muy recomendable, de verdad.

A ver qué os parece la receta. Abrazos.

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