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HOJUELAS (ORELLETES DE L’ÀVIA MARIA)

Escrito el 16 de marzo de 2012 por

¡Hola! Me interesan tantas cosas distintas que acabo dispersándome. El caso es que, hace ya algún tiempo, un grupo de amigos, interesados en el futuro de la ciudad, iniciamos un ciclo de conferencias en Tarragona. En la segunda, el ponente fue @urbanohumano y explicó cosas muy interesantes. Me quedé con dos.

La primera, me pareció genial la idea de crear espacios públicos para la serendipia. Hay definiciones de todo tipo y, aunque es un poco cursi, para mi es exponerse a que te pasen cosas bonitas. Así que diseñar los espacios públicos de una ciudad para que a sus habitantes les pasen cosas bonitas, me parece simplemente genial.

La otra no la explicó exactamente como lo voy a hacer yo, pero era algo así. Los ciudadanos han perdido los espacios públicos, dado que se han convertido en espacios de consumo. Sólo se sale de casa para consumir. Y, nuestras casas, los hogares, se han convertido en templos individuales. Vídeo consola, home cinema, la tele de doscientas mil pulgadas…

Pues bien, aquí es donde encaja la cocina. Me da la sensación de que la cocina, el espacio físico, está pasando de ser algo que forma parte de nuestra rutina, un sitio donde se cocina, se come, se charla… Para pasar a ser un espacio lúdico y esporádico. Ahí queda eso.

A ver qué os parecen estas orelletes de l’àvia Maria, con la receta que me ha pasado Mireia.

Espero que os guste. Abrazos.

Hojuelas

Ingredientes

  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de leche
  • 1 ralladura de limón
  • Anís
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • Harina

Instrucciones

  1. En un bol grande se pone el anís, si es matalahúga se muele para que quede más suave, la ralladura de la piel de limón, evitando la parte blanca, la sal, el azúcar, la leche y el aceite de oliva y se mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar.
  2. Después, se va añadiendo harina hasta que se forme una masa húmeda y moldeable.
  3. Se extiende con el rodillo hasta que quede de unos 3mm de altura y se trocea en triángulos.
  4. En un cazo se pone aceite de oliva y cuando está a unos 180ºC se fríen por tandas hasta que queden con un color tostado.
  5. Se retiran y se dejan reposar sobre un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  6. Se sirven con un poco de azúcar o miel.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 minuto(s)
Número de comensales: 6

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11

comentarios

  1. javier

    16. mar, 2012

    riquisimo, esto no me lo pierdo

  2. historialweb (Ángel)

    16. mar, 2012

    Tremenda! Muy buena pinta!!! Y sí, nunca había visto las hojuelas …

  3. Isabel

    16. mar, 2012

    El lunes es San José… l’àvia Maria faria crema catalana!

  4. Aurora

    16. mar, 2012

    On has comprat la matafaluga? Si no en trobem serveix l’anís estrellat?

    • El Cocinero Fiel

      16. mar, 2012

      Doncs no ho recordo, però no va ser difícil. Crec que l’anís estrellat no anirà bé, però podries possar anis del mono :)

  5. javier

    19. mar, 2012

    Por que no haces una mosaka ?

    eres un makina!!!!!!!!!!!!!!

  6. cristina

    21. mar, 2012

    En mi tierra ( soy de Palencia ) las hojuelas u ojuelas se puede escribir de la dos formas mi abuela hacia las ojuelas con una receta mucho mas sencilla:
    hacia un volcan con harina, cantidad nunca me decia, dentro se pone un huevo, unas gotas de esencia de anis ( no mucho ya que es muy fuerte, se ve si es fuerte porque al probarla amarga, si no es asi se echa mas) , se va amasando y se agrega un vaso de aceite frita y fria( claro está ) y se sigue amasando hasta que quede una masa elastica y manejable, que no se peque a los dedos y que se deje estirar, si no es asi añadir mas harina, y por supuesto con olor a anis, se estiran y se frien. Un saludo desde Torrevieja

  7. Laia

    12. abr, 2012

    Oh! me encantan! en mi pueblo (Artesa de Lleida) se comen muy a menudo, pondré a la práctica esta receta sin dudarlo, gracias por el tiempo que dedicas a mostrarnos las recetas :)

  8. alicia

    14. abr, 2012

    en mi tierra, Uruguay, hay una tradición los días de lluvia, y es preparar tortas fritas, y a ellas me recuerdan, tus ricas hojuelas, que he de hacer, con una rica miel de apiarios cercanos a montes nativos.
    un abrazo y te sigo hace varios años, desde Atlantida Uruguay.
    ALICIA

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