¡Hola! Es día 18, el día del blackout. El «apagón» liderado por Wikipedia, en protesta por SOPA, acrónimo de «Stop Online Piracy Act». La ley estadounidense equivalente a nuestra ridícula e injusta Ley Sinde. Esa ley que permite bloquear páginas webs al antojo de políticos, industria y demás miserables que han priorizado su bolsillo al progreso, al bien común.

Estaba pensando en sumarme, apagar este sitio durante 24 horas. Pero eso tendría un impacto insignificante. Creo que tendrá más repercusión esta receta. Sopa contra SOPA.

Como digo en el vídeo, nos están reduciendo demasiado las opciones que tenemos para protestar. Si esto sigue así, sólo quedará un camino, esperemos que no tengamos que llegar a eso. Aunque aquí la ley ya está aprobada, así que cualquier día cierran este blog, porque seguro que algún enlace inadecuado he puesto a lo largo de estos años. De hecho, creo que no conozco ninguna web que no lo haya hecho en alguna ocasión.

La receta:
Algunas cosas que he olvidado comentar en el vídeo. Cuando se añade el agua, hay que rascar el fondo de la olla, porque seguro que el pollo se ha pegado y esa parte aporta mucho sabor. La cebolla hay que ir removiéndola de vez en cuando para que se haga de forma uniforme. Por último, está el tema de la sal, si os animáis con la soja, tened en cuenta que es bastante salada.

Espero que os guste. Abrazos.

Sopa de cebolla

Ingredientes

  • 4 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 carcasa de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

  1. Empezamos haciendo el caldo. Se trocea una carcasa de pollo y se pone en una olla, que tiene un chorrito de aceite de oliva, junto a dos diente de ajo golpeados, la pimienta en grano, el laurel y un pellizco de sal. Se sofríe.
  2. Cuando el pollo ha cogido color, se añade abundante agua y, cuando rompe a hervir, se deja dos horas a fuego lento, quitando la espuma que salga a la superficie.
  3. En otra olla, también con un chorro de aceite de oliva, se ponen las cebollas cortadas en juliana, junto a cuatro dientes de ajo picados. Se salpimienta y se deja sofreír hasta que esté listo el caldo.
  4. En ese momento, se vuelca el caldo, con ayuda de un colador, sobre la cebolla y se añade la salsa de soja. Se deja cinco minutos más para que se integren los sabores y ya se puede servir.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 2 hora(s) 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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