¡Hola! Supongo que para las personas populares, debe convertirse en algo molesto, pero a mi me sorprende gratamente cada vez que me paran por la calle y me dicen: “Me gusta lo que haces”. Ayer quedé como un campeón. En Barcelona, estando con personas diferentes con las que trabajo, me pararon dos veces para decírmelo. En serio, me hizo mucha ilusión.

La receta:
Como comento en el vídeo, lo fundamental es tener un amigo como Roberto Ruiz, del Frontón de Tolosa, que te trae unas guindillas frescas cuando uno no tiene otra manera de conseguirlas. Ya os comenté que, uno de los talleres de Gastrotechdays, estaba presentado por Roberto y Josean, de Cárnicas Goya, así que aproveche para pedirle el favor a Roberto. Si queréis ver el taller, lo tenéis aquí.

Tardé un poco desde que me las trajo hasta que hice la receta, así que si veis que algunas de las guindillas están un poco tocadas, es culpa mía. Ahora hay que dejar pasar un par de meses para ver el resultado, pero prometo actualizar la entrada en cuanto las pruebe.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
Guindillas frescas,
vinagre de vino blanco,
vinagre de sidra y sal.

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