¡Hola! Hoy empiezan los Gastronomy & Technology Days, así que estoy muy contento. Con nervios, pero con la tranquilidad que da estar rodeado de gente a la que le apasiona la gastronomía que es lo importante.

Como se puede leer en la nota de prensa,

#gastrotechdays es un proyecto pionero en Europa que persigue la divulgación y el debate gastronómico entre cocineros, tecnólogos, bloggers y medios de comunicación, con la intención de debatir la relación entre gastronomía de vanguardia y tecnología, tanto dentro de las cocinas como a la hora de comunicar y divulgar el conocimiento gastronómico.

Bajo la supervisión del prestigioso chef Ferrán Adriá, el programa de este evento contempla dos convocatorias distintas pero complementarias entre sí. Por un lado está la iniciativa liderada por Txaber Alluè (www.elcocinerofiel.com) y Jorge Guitián (www.gourmetymerlin.blogspot.com y www.ideasgastronomicas.com) de reunir a los blogs gastronómicos más representativos de Europa en la denominada ‘Blog For Food: I European Meeting on Gastronomy & Blogs’, que acercará este sector, considerando en los últimos tiempos en un referente de la comunicación gastronómica, a la cocina profesional.

Por otro lado, bajo la dirección técnica de Telefónica I+D nace ‘Thought For Food: First Global Workshop on Food & Technology’, que convocará a algunos de los más prestigiosos investigadores del mundo en el ámbito de la tecnología aplicada a la creatividad y, más en concreto, a la creatividad gastronómica. En este encuentro se analizará el papel que la tecnología juega en la cocina actual y, sobre todo, cuáles son las perspectivas de futuro en este campo.

Vamos a hacer todo lo que esté en nuestra mano para que el evento sea un éxito. Ya os contaré qué tal sale, pero no quiero acabar si remarcar que estoy especialmente orgulloso de que hemos conseguido tirarlo adelante sin ningún tipo de subvención o contribución de la administración.

La receta:
Hace unos días os preguntaba por los tres productos que considerabais que tienen una más que buena relación calidad precio. Estos son los resultados. En mi lista, no podían faltar las sardinas, tan ricas y tan económicas. A ver qué os parece la receta. Abrazos.

Ingredientes:
1 kg de sardinas frescas,
1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla,
2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja,
laurel, pimienta en grano y sal.
2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce,
4 cucharadas de tomate frito,
300 gr de arroz.

Entradas relacionadas:
Arroz con sepia
Arroz del senyoret
Arroz con bacalao


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel