¡Hola! Hace unos días descubrí The Holstee Manifesto, es un texto que refleja una filosofía de vida. Entre otras cosas, se puede leer lo siguiente: WHEN YOU EAT, APPRECIATE EVERY LAS BITE.

Una de las cosas que más me gustan de la gastronomía es que es un placer bien repartido (lamentablemente, hablo sólo de occidente). Algunos se vuelven locos por un poco de trufa blanca, algo de caviar, unas espardenyes o un buen Vega-Sicilia. Pero lo cierto es que se puede disfrutar tanto o más con un buen potaje de garbanzos o una buena rebanada de pan con escalivada, acompañada de una caña o un tinto de verano.  Sólo es cuestión de dedicarle algo de tiempo.

Por eso me gusta eso de «cuando comas, aprecia cada bocado». Aunque no lo consiga siempre, procuro disfrutar de todas y cada una de las comidas del día. Hay que disfrutar de las pequeñas cosas y, cuando un plato queda rico, le dedico tiempo para tener más consciencia del placer.

La receta:
Todavía queda algo para que se acabe la temporada del tomate, pero mejor no arriesgar. Normalmente, los productos están más caros al principio y al final de la temporada. Cuando hay escasez. Con el tomate, como hay todo el año, no suele subir el precio al final de la temporada, pero si se nota mucho en la calidad.

Ya sabéis que las conservas son algo delicadas. Los botes tienen que estar bien limpios y, una vez llenos, hay que hervirlos bien. Por último, también es muy importante el lugar en el que se conservan. Un consejo, es mucho más seguro congelarlo, así que, si tenéis arcón, ya sabéis.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
5 kg de tomates,
1 cucharada sopera de sal,
1 cucharada sopera de azúcar,
pimienta negra molida y
100 ml de aceite de girasol.

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