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PULPO A LA PARRILLA (LAS 300)

Escrito el 22 de julio de 2011 por

¡Hola! Pues si, ya son 300 recetas. Unas cuantas, ¿verdad? El compromiso autoimpuesto era de una a la semana. Llevo con el blog algo más de 200 semanas, así que, por ahora, objetivo cumplido.

En este tiempo han pasado muchas cosas, pero hoy no es día para balance, eso lo dejo para los aniversarios. Creo que este es un buen momento para hablar de recetas. Gracias al blog he aprendido muchísimo. Cada receta te obliga a hacer un mini trabajo de investigación. Con un simple vistazo a lo que se ha publicado en la red, puedes descubrir multitud de versiones de una misma preparación y quedarte con la que más te guste o realizar una nueva a partir de diferentes.

La constancia y el reto que supone publicar algo diferente cada semana, acaba siendo un estímulo para el aprendizaje. Así que la experiencia de tener un blog y publicar, acaba siendo enriquecedora para cualquiera que se ponga  a ello.

En Fuentes de Ebro:
Bien, además de la efeméride recetil, quería comentar la visita de hoy mismo a Fuentes de Ebro para el anuncio de la recién adquirida Denominación de Origen Protegida para su cebolla dulce.

Lo que más me gusta de estas visitas relámpago, hemos llegado a las 10:00 a Zaragoza y a las 17:00 ya estábamos en el tren de vuelta, es que son una oportunidad para aprender mucho en poco tiempo. El cultivo de la cebolla tiene su tema. Como preparan las semillas, como es su riego por goteo, como es la recogida y el secado y, finalmente, su comercialización. Todo muy interesante. Además, también hemos visto como se hace el trenzado para colgar las cebollas.

La receta:
Lo dicho. Tenía la intención de hacer algo más elaborado, pero no he tenido tiempo. En cualquier caso, el pulpo a la plancha, la parrilla o, especialmente, a la brasa, es algo que vale la pena probar. Yo lo hice por primera vez hace algún tiempo, en un viaje a Lanzarote y fue una grata sorpresa. Por cierto, al final he añadido un poco de perejil fresco picada al aliño.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
1 pulpo, 4 patatas,
4 dientes de ajo, 2 cayenas,
1 cucharada de brandy,
1 cucharada de vinagre,
aceite de oliva viregen extra,
pimienta y sal.

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20

comentarios

  1. Gonzalo Martín

    22. jul, 2011

    ¿Y ese perejil final que aparece y no estaba? :DDD

    • El Cocinero Fiel

      22. jul, 2011

      No te has leído la entrada, eh! :-) Comento en el texto que lo añado después, pero me despisté en la grabación

      • Gonzalo Martín

        24. jul, 2011

        Ay, ayai…. qué mal he quedado :)))

      • Gonzalo Martín

        25. jul, 2011

        BTW, y debo, claro está, felicitarte. ¿Ha llovido desde que empezamos a hablar de estas cosas, cierto?

  2. @ntonio

    22. jul, 2011

    Muy rico el pulpo es mi preferido junto con el camaron hacen una muy buena pareja, de Calificaciòn : 10 !

    muchas gracias por esta receta deliciosa !!!

  3. Carlos

    22. jul, 2011

    Me parece una receta muy original, y tiene que estar deliciosa… Tengo que prepararla!!!!

    Saludos para todos, y al cocinero que siga así…

  4. Lucía Castaño

    23. jul, 2011

    Pues felicidades por las 300. Y sendos agradecimientos, claro.

    • El Cocinero Fiel

      23. jul, 2011

      Muchas gracias!!!!

  5. jordi otra vez...

    24. jul, 2011

    enhorabuena, e visto todos y cada uno de los videos, algunos mas de una vez. no me canso de verlos. Solo te comento, cuando me apetece. Solo e hecho la receta del risotto. y poca cosa mas. Pero como ya te e comentado alguna vez, me gusta como los editas. me divertí mucho comentandote en el video de LASAÑA O LASAGNA DE CARNE Y ESPINACAS (Y TRES).un saludo, y no falles nunca.

  6. Maria Emilia Villarreal

    27. jul, 2011

    te amo gracias por transmitir amor en tus videos
    y para eso se hizo la vida no?
    para comer y amar

    • El Cocinero Fiel

      28. jul, 2011

      Más o menos :-)

  7. Angela

    31. jul, 2011

    Me encanta como explicas la manera de hacer las cosas,muy concreta y facil,esta del pulpo debe de estar muy buena,lo que pasa esque con 20 minutos de cocion y 20 de reposo no se si quedara blando,segun sea el pulpo como todo….. Muy bien y sigue asi.Gracias

    • El Cocinero Fiel

      02. ago, 2011

      Siempre puedes dejarlo menos tiempo

  8. Beatriz Nieves

    03. ago, 2011

    Me gustaría me confirmara el tiempo de cocción si es suficiente con 20 minutos, no he preparado pulpo, soy de Venezuela

  9. Name jaime)

    11. ago, 2011

    graciaspor tantas recetas tambien soy cocinero y me ayudan

  10. El Golfo Ártabro

    14. ago, 2011

    Prueba a cortar los tentáculos en dos antes de marcarlos.

  11. El Golfo Ártabro

    15. ago, 2011

    … perdón, me refiero a abrirlos en dos a lo largo.

  12. Norma

    14. feb, 2012

    ¿Sirve de algo golpear el pulpo antes de cocinarlo, para que se ablande, o es simple mito?

    • El Cocinero Fiel

      14. feb, 2012

      Es mucho mejor congelarlo para que se rompan las fibras. Pero sin se prefiere fresco, hay que hacerlo

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