¡Hola! Ya estamos de vuelta tras una breve desconexión vacacionil. Estos descansos tan breves, en los que uno quiere hacer tantas cosas, son cansadísimos. Al final uno llega a casa con ganas de vacaciones. Pero bueno, Nora lo ha pasado muy bien y eso es lo importante.

El único hecho gastronómico que destacaría es el mega cruasán (fijáos en el tamaño del mechero) del Forn de pa Rosa Serra en Artesa de Segre (Lleida). Es tremendo.

Bien, vamos ya con la receta de salsa de tomate frito. ¿Se podría hacer sin olla a presión? Probablemente, aunque llevaría algo más de tiempo. Para mi, el detalle clave, es freír el tomate una vez ha reducido el agua. Os aseguro que se nota. Respecto al azúcar, si el tomate es muy bueno, no es necesario, pero todavía no estamos en temporada, así que se lo pongo para reducir su acidez.

Antes de despedirme, quería dejar un enlace a la entrada que publiqué en el blog de Expansión contra la privatización de la sanidad pública. Es un tema que me preocupa, así que hago difusión allí donde puedo.

Espero que os guste la receta y, ya sabéis, mañana arroz a la cubana. Abrazos.

Ingredientes:
1 kg de tomates en rama,
1 cucharada de azúcar,
75 ml de aceite de girasol,
aceite de oliva virgen extra,
sal y pimienta.

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