¡Hola! Antes de comentar la receta y de salir pitando hacia Bilbao, me apetece hacer una pequeña reflexión sobre nuestra europeización.

Es cierto que nuestro «tradicional» modo de vida, más flexible y relajado que el de la mayoría de países de nuestro entorno, nos ha hecho atractivos. Permisividad en horarios, consumo de alcohol, tabaco y otros, sumado al «sol y playa» y al precio, nos convirtió, en su día, en el destino preferido de muchos turistas europeos.

Pero es un grave error construir un pais para los turistas. Como ejemplo, si tenéis la oportunidad, os recomiendo un paseo por las Ramblas de Barcelona. Desde mi punto de vista, han perdido todo su atractivo para los habitantes de la ciudad.

Como siempre, la solución está en el equilibrio. Estoy encantado con la ley antitabaco, pero no tanto con la pérdida de la cultura «de calle». Aquí hace muy buen tiempo y se está bien en la calle. No parece lógico que cierren las terrazas a las dos, por lo menos el fin de semana.

La cosa es que debemos dejar de lado de una vez y para siempre el Spain is different, pero conservar las cosas que nos hacen especiales y que no tienen un impacto negativo en la vida de la ciudad. ¿Qué pensáis?

Bien, la receta es sencillísima, ¿verdad? El bacalao así preparado no tiene ningún misterio. También queda bien con guisantes o habas tiernas, especialmente con habitas. A ver si probáis y me contáis.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
4 trozos de bacalao desalado
8 dientes de ajo,
harina, espárragos trigueros,
y aceite de oliva virgen extra

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