¡Hola! A veces me acuerdo de una receta y me sorprende que no esté en el blog. Es el caso de este pollo en pepitoria. Una suerte que haya tantas y tantas recetas.

El otro día Luis Herrero me entrevistó y me preguntó si tenía dificultades para encontrar nuevas recetas. Pues la verdad es que no. Por cierto, me llamó “tipo feo”, pero bueno, se lo perdono porque la cosa fue divertida.

Como siempre, hay miles de variantes de esta receta. Tal vez algo de perejil le hubiera dado más color, que le hacía falta. Pero os aseguro que estaba bien rico tal y como os la enseño. A ver si os animáis a probar y me contáis.

Si todo va bien, esta semana también colgaré receta de Francis Paniego y Toine Smulders. Y la que viene, a Madrid Fusión. El programa es muy intenso. Aunque en realidad voy más por la gente maja que me encuentro que por las ponencias.

Bien, espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes por persona:
1/2 pollo
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 copa de brandy, vino tinto, añejo…
2 huevos
10 almendras
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta y sal

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