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RANKINGS¡Hola! Pues esta es ya la tercera receta de la mano de Valira. Primero fue la tarta tatin, que ha tenido mucho éxito, después las vieiras y ahora este pato con reinetas y chalotas.
Siempre digo que los vídeos de cocina amateurs gustan porque se hacen en cocinas como las de todo el mundo, con utensilios que tenemos y con técnicas sencillas. Cuando se hacen en cocinas profesionales, la cosa cambia pero, aunque no solemos disponer de los recursos de las cocinas profesionales, siempre se aprende algo de los chefs pro. La preparación de las manzanas, por ejemplo, me parece muy interesante. Seguro que acabo haciendo una versión de esta receta.
Bueno, lo dejo aquí, que tengo una «escudella i carn d’olla» esperándome… La colgaré en cuanto tenga tiempo de editarla.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes para cuatro personas:
4 muslos de pato
2 manzanas
2 cdas. de miel
50 g de mantequilla
1 dl. jerez dulce (Pedro Ximénez)
Sal y pimienta
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Tarta tatin
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Vieiras con endibias
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Nueva #receta de Toine Smulders: Pato con reinetas y chalotas http://bit.ly/etYg9S Espero que os guste
Hola Txaber!
Se ve muy rica la receta, pero tengo una duda… Como es el vaporizador que uso Toine!?! las cuece al vapor o las deshidrata?!
Gracias
Un abrazo
qué curiosas las palomitas! no tenía ni idea de que se pudieran preparar con la piel del pato…
el plato me parece muy apetecible. esa mezcla combina muy bien.
gracias por la receta.
saludos
la seguidora fiel
RT @elcocinerofiel: Nueva #receta de Toine Smulders: Pato con reinetas y chalotas http://bit.ly/etYg9S Espero que os guste
Este hombre es un artista!!
Pero tengo una duda, ¿Por qué hunde la carne con el dedo?
Cuando tienes práctica, es la manera para ver si está listo
Para estas navidades he decidido que en vez de cocinar los tradicionales canalones como cada año (vease http://currycurryquetepillo.blogspot.com/2010/01/canalones-o-canelones.html jijiji), voy a hacer pato. Así que seguramente consultaré tu pagina para ver a que estilo lo hago!!!
Saludos cocinero fiel!!!
Tienes razon Arantxi! es buena opcion para estas fiestas! un abrazo!
¡Mmmmm, la verdad es que la receta es deliciosa! Una duda, ¿la pechuga del pato es lo que habitualmente se llama el «magret»?
Exacto!
Hola, quisiera comentarte que tus recetas son magnificas, me gustaría saber si pudieras realizar algo de comida japonesa como el takoyaki ya que ningún restaurante de comida japonesa lo tiene por aquí. Seria magnifica que lo pudieras mostrar
Un abrazo. Saludos
A ver si me animo. Gracias Mark
Que es Pedro Jimenez? Gracias por tus recetas.Siempre que me animo a hacer algo ha sido un éxito. El arroz con bogavante y la tarta de queso se han convertido en mi especialidad más demandada. Enhorabuena y sigue asi de «fiel»