PATO CON REINETAS Y CHALOTAS (VALIRA.COM)

Escrito el 2 de diciembre de 2010 por

¡Hola! Pues esta es ya la tercera receta de la mano de Valira. Primero fue la tarta tatin, que ha tenido mucho éxito, después las vieiras y ahora este pato con reinetas y chalotas.

Siempre digo que los vídeos de cocina amateurs gustan porque se hacen en cocinas como las de todo el mundo, con utensilios que tenemos y con técnicas sencillas. Cuando se hacen en cocinas profesionales, la cosa cambia pero, aunque no solemos disponer de los recursos de las cocinas profesionales, siempre se aprende algo de los chefs pro. La preparación de las manzanas, por ejemplo, me parece muy interesante. Seguro que acabo haciendo una versión de esta receta.

Bueno, lo dejo aquí, que tengo una “escudella i carn d’olla” esperándome… La colgaré en cuanto tenga tiempo de editarla.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para cuatro personas:
4 muslos de pato
2 manzanas
2 cdas. de miel
50 g de mantequilla
1 dl. jerez dulce (Pedro Ximénez)
Sal y pimienta

Entradas relacionadas:
Tarta tatin
Con Valira.com
Vieiras con endibias

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14

comentarios

  1. Nueva #receta de Toine Smulders: Pato con reinetas y chalotas http://bit.ly/etYg9S Espero que os guste

  2. Oscar Gutierrez

    02. Dic, 2010

    Hola Txaber!

    Se ve muy rica la receta, pero tengo una duda… Como es el vaporizador que uso Toine!?! las cuece al vapor o las deshidrata?!

    Gracias
    Un abrazo

  3. cristina

    02. Dic, 2010

    qué curiosas las palomitas! no tenía ni idea de que se pudieran preparar con la piel del pato…
    el plato me parece muy apetecible. esa mezcla combina muy bien.
    gracias por la receta.

    saludos

    la seguidora fiel

  4. Jotxico (@Jotxico)

    02. Dic, 2010

    RT @elcocinerofiel: Nueva #receta de Toine Smulders: Pato con reinetas y chalotas http://bit.ly/etYg9S Espero que os guste

  5. Dani

    03. Dic, 2010

    Este hombre es un artista!!
    Pero tengo una duda, ¿Por qué hunde la carne con el dedo?

    • El Cocinero Fiel

      08. Dic, 2010

      Cuando tienes práctica, es la manera para ver si está listo

  6. arantxi

    03. Dic, 2010

    Para estas navidades he decidido que en vez de cocinar los tradicionales canalones como cada año (vease http://currycurryquetepillo.blogspot.com/2010/01/canalones-o-canelones.html jijiji), voy a hacer pato. Así que seguramente consultaré tu pagina para ver a que estilo lo hago!!!

    Saludos cocinero fiel!!!

    • Oscar Gutierrez

      03. Dic, 2010

      Tienes razon Arantxi! es buena opcion para estas fiestas! un abrazo!

  7. César

    04. Dic, 2010

    ¡Mmmmm, la verdad es que la receta es deliciosa! Una duda, ¿la pechuga del pato es lo que habitualmente se llama el “magret”?

    • El Cocinero Fiel

      08. Dic, 2010

      Exacto!

  8. Mark

    07. Dic, 2010

    Hola, quisiera comentarte que tus recetas son magnificas, me gustaría saber si pudieras realizar algo de comida japonesa como el takoyaki ya que ningún restaurante de comida japonesa lo tiene por aquí. Seria magnifica que lo pudieras mostrar

    Un abrazo. Saludos

    • El Cocinero Fiel

      08. Dic, 2010

      A ver si me animo. Gracias Mark

  9. Aitor

    08. Dic, 2010

    Que es Pedro Jimenez? Gracias por tus recetas.Siempre que me animo a hacer algo ha sido un éxito. El arroz con bogavante y la tarta de queso se han convertido en mi especialidad más demandada. Enhorabuena y sigue asi de “fiel”

  10. […] Solomillo de ternera con mermelada de cebolla Tarta tatin Con Valira.com Vieiras con endibias Pato con reinetas y chalotas […]