El Cocinero Fiel

¡Hola! Lo primero, el concurso. Hacía tiempo que quería hacer el recuento, pero hasta hoy no me he tenido tiempo. En breve me pondré en contacto con los ganadores para enviarles el libro y la peli. En todo caso, muchas gracias a todos por participar y ayudarme a elegir ganador.

Vamos con la receta. Supongo que recordaréis que, el año pasado, grabé a Francis Paniego preparando varias de sus recetas. Después, él utilizó el vídeo en sus ponencias y yo las subí aquí. Este año haremos lo mismo. Empezamos por esta receta y os doy el mismo consejo que en la ocasión anterior, probablemente no tengamos ni los conocimientos ni los recursos necesarios para prepararla, pero seguro que aprendemos algo. En este caso, creo que lo mejor es técnica para dar forma y conservar las hamburguesas, que ya compié en esta receta.

Espero que os guste. Abrazos.

GANADORES DEL CONCURSO “PREMIO A LA MEJOR TONTERÍA”:

2. Una de las tonterias mas grandes que he hecho en los ultimos tiempos, es grabarme estornudando (me envió el vídeo).

3. La mayor tontería que he hecho en mi vida fue bajar a comprar el pan recién despertado, dándome cuenta ,una vez en la tienda, de que se me había olvidado ponerme los pantalones.

Ingredientes:
1kg de carne de solomillo (puntas)
1kg de carne de cerdo más graso
2 manojos de ajos tiernos picados en juliana muy fina.
100 gr de jengibre en brunoise finisimo
2 cucharadas de Ajo picado
50 ml de aceite de sésamo
200ml de Salsa de soja
Tabasco
Sal y pimienta negra molida al gusto

Pan de vapor (de esta receta salen 32 bollitos):
150 gr de agua templada
11 gr de levadura de panadero
Mezclamos primero los ingredientes anteriores en Kitchen
450 gr de harina fuerte.
100 gr de azucar
30 gr de leche en polvo
5 gr de levadura royal
11 gr de levadura de panadero
100 gr de aceite de girasol
Sal

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