¡Hola! Aparte de contaros la visita a Pamplona, tengo pendiente explicaros los tres días en Ezcaray y los dos días en Tolkamer (Holanda). Pero como de cada uno de estos dos sitios me he llevado unas cuentas recetas, tendré ocasión de ir explicando las experiencias poco a poco.

De momento, esta receta es un resultado de los viajes. La hamburguesa es una versión de la que ofrece Francis Paniego en el Gastrobar E-tapas del Echaurren y la mermelada de cebolla es una versión de la que prepara Toine Smulders en Villa Copera.

Además, como ya sólo quedan siete días y mucha gente me había comentado que le resultaba muy complicado el proceso de votación en los premios Bitácoras 2010, pues lo explico en la introducción. En la última clasificación parcial he bajado un puesto, así que necesito un empujón. Gracias.

Espero colgar en breve la selección de las cinco tonterías que más gracia me han hecho para que, con vuestras votaciones, dictéis sentencia.

Espero que os guste el vídeo. Abrazos.

Ingredientes para las hamburguesas:
250 g de carne picada de ternera, 250 g de carne
picada de cero, 50 g de jengibre, 2 dientes de ajo,
2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite
de sésamo, sal y pimienta.
Para la mermelada de cebolla:
2 cebollas grandes, 2 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre
de módena, pimienta y sal

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