RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! De vez en cuando, me gusta hacer vídeos así. Ya hice en su día un desayuno para compartir algo de información con vosotros. En esta ocasión, hago algo muy parecido, inspirado por un artículo publicado el 12 de julio, en la revista TIME. He sido incapaz de incorporar la versión online (ACTUALIZACIÓN: Aquí el link -gracias a José Luis Orihuela–).
Entre las cosas interesantes que se comentan, está esta:
As best-selling food autor Michael Pollan recently noted, the age of the TV chef has coincided with a dramatic decline in home cocking. Pollan, who was named by TIME as one of this year’s 100 most influential people in the world -as was Chang- argued that by making food a spectacle, shows like Iron Chef and The F Word have reinforced the message that cooking is best left to professionals. By turning chefs into entertainers -whether performing on-screen or via the impeccable platings in their restaurants- we have widened the breach between ourselves and the once ordinary task of cooking.
Que traducido viene a ser algo así:
Como señaló recientemente el autor de bestsellers sobre alimentación, Michael Pollan, la era de los chefs televisivos ha coincidido con un descenso dramático de la cocina en casa. Pollan, nombrado este año por la revista TIME como una de las 100 personas más influyentes del mundo -al igual que Chang– argumenta que al hacer de la comida un espectáculo, programas como Iron Chef y The F Word, han reforzado el mensaje de que la cocina es mejor dejarla en manos de profesionales. Convirtiendo a los chefs en estrellas, ya sea actuando para la pantalla o en sus impecables restaurantes, hemos ampliado la brecha entre nosotros y la hasta ahora ordinaria tarea de cocinar.
De Michael Pollan ya os hablé en su día, es el autor del libro que os recomendé, El detective en el supermercado. El libro lo publicó Temas de hoy (como el mío ;)) Os dejo los links de los comentarios sobre el libro de Pintxo, por si queréis saber más.
Espero que os guste el vídeo. Hoy no hay ingredientes. Abrazos.
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Desayuno y recomendación
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Txaber, mi opinión, reducir el video es muy largo y lento… la idea es buena , el video tb (sencillez p comer bien), pero muy zzzzzzzzzzz…
sigueme en twitter (@mandicplace), así te puedo algun dia mandar msg directos.
Un saludo :)
Hola!
Pues mi opinión es diferente de la de mandicplace :).
A mi me gusta precisamente la pausa, el tempo de ese desayuno que a mi me sugiere desayuno de domingos. Entre semana me seria imposible. Y esa sensación de paz y tranquilidad me ha hecho sonreir.
Y el uso del sonido también muy atractivo.
Claro que para gustos :)
Un saludo a todos!
Hola Txaber! ¿Qué tipo de pan es ese? Lo estoy buscando para una receta italiana, muchas gracias!
Tiene un nombre francés, pero ahora no lo recuerdo, a ver si lo pregunto de nuevo
Gracias por la mención! :))
Y el video genial!! Me quedo con los desayunos con los que nos has deleitado :)
Eso tiene wena pinta pero por la mañana con un te tiene el riesgo de que te entren ganas de cagar liquido a media mañana sds
A mí me encanta el desayuno de Dexter: http://www.youtube.com/watch?v=ej8-Rqo-VT4
El tuyo me ha parecido más sano y también me lo desayunaría. Buen video.
Time es una revista americana que se lee en todo el mundo por una subscripción irrisoria. Su contenido está centrado en como se ve el mundo desde la América liberal siendo este atributo muy liberal también. Lo que dice sobre la cocina se aplica a los Estados Unidos mayormente. En cuanto al libro, te lo recomendé hace un tiempo. Te lo había pasado tu editorial y por entonces lo tenías pendiente de leer según comentaste tú mismo. Me alegra que te haya gustado.
Por lo demás este video, puesto en blanco y negro recuerda a Igmar Bergman salvando las distancias. Historia sencilla, bien filmada, buen sonido, el Xaber de siempre. El tomate insuperable, claro que en este tiempo está en su en mejor sazón.
Cuchillero
Poco de acuerdo con el binomio causa-efecto que sugiere Time. No creo que sea cierto, se cocina menos por el tipo de vida y sociedad que llevamos. Muy al contrario, gente como Arguiñano, como Mark Bittman (reportero del New York Times, al que recomiendo vivamente si no lo conocen) y tú mismo hacen que uno cada vez se atreva a probar más cosas y a aprender a hacer cosas sencillas y rápidas que dan buen resultado.
Lo de los americanos con los gadgets de todo tipo que luego usan una o ninguna vez da para escribir un manual de sicología, la verdad.
Fantástico el vídeo.
GENIAL,
Me ha encantado éste vídeo
Buenos días!
Interesantes reflexiones, gracias.
Muy lindo tu video y sobre el tema, esta claro que es por nuestro estilo de vida el que hoy se cocine menos, creo que lo que mas influye, es que las mujeres ya no son mayoritariamente dueñas de casa, para las jovenes es un acto que denota sometimiento al machismo y los jovenes no quieren ver menoscabada su hombria.
Que triste, si cocinar es una de las formas en que podemos entregar cariño y regalonear nuestras pansitas.
Observacion personal sobre el comportamiento en Chile (Latinoamerica)
me ha encantado el video!!!!
te iba a decir que lo podrias enviar al «Ministerio de Cocina» para hacer publicidad de comida sana, pero el subconsciente me ha dicho que por ahi sale una revista…..has firmado ya por los americanos???
Hola Txaber, me ha encantado como has filmado el vídeo. Sé ve que te gusta el cine jeje. Me gusta seguirte a menudo.
Un saludo y enhorabuena por el blog!!!!!!!
Holaa! El vídeo me ha encantado.Yo pienso que hoy en día tenemos tal exceso de información (lo cuál, por otra parte, es bueno) que gastamos casi todo nuestro tiempo en consumirla en vez de aplicarla a nuestra vida.Por ejemplo, vemos un vídeo de una receta que nos gusta, y luego otro, y otro, y otro…y nos centramos en ver vídeos, en vez de hacer las recetas en nuestra cocina. Estamos acostumbrados a lo fácil, a lo rápido, ( es más fácil ir a la hamburguesería de la esquina que hacer la hamburguesa en casa). La vuelta a la cocina casera debería ser algo más común.Saludos.
PAN TOMATE VER. TXABER , FALTO UN JAMONCITO SERRANO Y EL TOMATE CHERRY PERO COMO VEIS , ESLO QUE HAY ASI KE DONDE FUERES HAS LO QUE VIERES ,
NUTRITIVO Y DELICIOSO ,
SALU2 TXABER DESDE MEXICO ,
Gran vídeo, a veces lo hago, pero para mi el te con limón… y el tomate… qeu buena pinta tiene!!!! :)
PREGUNTA: Llevo tirmpo buscando una receta en internet. Es carne de ternera «deshilachada» por denominarlo de alguna manera, en algunos sitios se llama «mechada», pero en otros esa carne, es carne rellena. Bueno, el caso es que no encuentro esa receta de carne de ternera deshilachada que ni siquiera se como se llama por ningún sitio.
Porfa, hazte un video haciendo esa receta, iluminanos.
Muchas gracias de antemano. Por cierto te descubrí hace unos meses y he aprendido mas con tus videos que en toda mi vida. Cuantos que cobran tanto deberian aprender de tu sencillez y de tu buen hacer. Somos un pais de circo y pandereta. ¿Que le vamos ha hacer?
¡Ah! respecto al desayuno II un aplauso y mi mas sinceras felicitaciones tanto tu como la persona que está detrás de la cámara sois unos fenómenos. El video creo que podría competir con los mejores cortos españoles subvencionados por el estado.
Un beso y por favor sigue haciendo las cosas como hasta ahora porque eres un fenómeno mediatico.
Pues no conozco la receta, tendré que investigar
Me gusto mucho, como el primero, mantuvo mi interes durante todo el video y hasta un poco sensual (el enfoque en tus labios) yummie. Creo que no es facil hacer estos videos y mantener el interes del que lo mira, muy bien!
Errm.. no hay nadie detrás de la cámara..
La verdad es que hacer estos vídeos es bastante entretenido. Más cuando salgo yo, que tengo que poner la cámara y luego no veo si salgo o no :-) Pero lo paso bien. Gracias por los comentarios
Muy buenas, me encantan tus vídeos, de tanto en cuando preparo alguna receta y con bastante éxito…Podrías hacer alguna receta vegetariana exótica? Tipo Karakia pero que los ingredientes no fueran difíciles de encontrar… Felicidades por tu trabajo, estoy aprendiendo a cocinar!
un desayuno muy rico y saludable. y el vídeo transmite mucha paz y tranquilidad.
saludos
la seguidora fiel
Muy buen vídeo, me encantan las pausas, el sonido…por cierto, creia que era la única que desayunaba pan con rodajas de tomate (la mayoria le ponen embutidos o quesos). Yo le pongo por encima semillas de sésamo negro y un poco de polvo de algas que yo misma hago tostándolas y pasándolas por el molinillo de café, dan mucha emergia y un toque especial.
¡Gracias por tus recetas!
Que gozada de desayuno.. y que gozada de video.
Gracias por estos minutos de relax
Hola CocineroFiel!!!
Acabo de descubrirte en youtube buscando una receta que sea especial para comerme unos pepinos q tengo, deliciosos mmm, cultivados por mi hija en su campo del instituto, tu receta buenísima!!! solo q tengo q omitir el helado de manzana, en realidad omitiré el helado. Y claro después de tan magnífico video rápidamente hice 2 cliks una para tu facebook y otro para la web y nada decirte q me encanta mucho, muchísimo tu cocina. Y mira q coincidencia encuentro en tu web mi desayuno diario, el te con leche y las tostadas con tomate.
Bueno q me has alegrado el día, da gustito encontrar proyectos bien hechos como el tuyo.
Enhorabuena!!!!
Tu seguidoraFiel desde hoy :-)
Sharon
…ver borroso el pan, a sido un puntazo…
:-) Como siempre, tengo en cuenta las sugerencias y agradezco mucho todos y cada uno de los comentarios. Abrazos
Muy bueno el vídeo, no considero que sea lento, el ritmo es el adecuado, cosa muy difícil de conseguir, el problema es que hoy en día todo el mundo está acostumbrado al ritmo de videoclick, que está muy bien para ciertas cosas pero hace que se pierdan muchas otras.
Y en cuanto al desayuno hasta me dan ganas de volver a desayunar, jajajaj
Jijijijiji Gracias
Eres un genio para este tipo de vídeos cortos, a pesar de no ser un profesional,
Saludos!!!
Parece mi desayuno aqui en Londres jaja.. que bueno!
Gracias Pedro y Alejandro
En mi país México, por lo regular los desayunos son más sustanciosos, pero éste del pan tostado con tomate me gustó, sólo que no sé que es lo que le pones encima al tomate.
Acabo de encontrarte y trataré de no perderme tus videos,,, buenisimas recetas
En mi país México, por lo regular los desayunos son más sustanciosos, pero éste del pan tostado con tomate me gustó, sólo que no sé que es lo que le pones encima al tomate.
Acabo de encontrarte y trataré de no perderme tus videos,,, buenisimas recetas
Gracias por el comentario Carmen
Hola amigo, soy oswaldo de mexico el que por accidente echo a perder tu preciosa receta de las costillas de cerdo al horno, no te preocupes ya la mejore tranquilo no enfurescas , ya no mas limones de mas ok?… Bueno pues nada aqui observando el desayuno que me acabas de presentar, nunca se que desayunar que no sea pesado para por la tarde comer algo mejor, pero esto de verdad que me gusto . Me encantan los jitomates grandes pero no se si es aceite de oliva lo que pones encima de ellos aqui en mexico estamos lamentablemente acostumbrados a los enbutidos jamon salchichas y todas esas cosas, esto de verdad que alijera el dia me siento en paz con este video… de antemano gracias por tu pronta respuesta. bye
hola amigo sabes que hoy escuche en la radio cristiana HCJB en el Ecuador a un cocinero aficionado nos recomendo que curiosemos tu correo y me parece muy interesante felicitaciones es de mucha ayuda para las amas de casa Dios te bendiga Patricia por favor cada que tiempo incluyes recetas
¡¡Me ha gustado el video!!
Además, es más tranquilo… me da paz…paz y hambre!! jajaja
Un abrazo.
Txaber, dónde puedo comprar una kettle como la tuya? Sólo encuentro kettles eléctricas…
Un abrazo!!!
Hola! Me gusta mucho esta idea de desayuno. Es diferente y desde que lo vi siempre lo hago así o casi siempre, cuando tengo tiempo. Muchas gracias cocinero
Hola Cocinero fiel!
Hace tiempo que sigo tu página pero no había visto este vídeo no sé porque extraño motivo jejeje.
Me ha encantado, es sencillo, natural y directo.
Así da gusto desayunar por las mañanas.
Si te gusta Pollan, hay otros dos libros cojonudos traducidos: La botánica del deseo y El dilema del omnívoro, los dos en Tabula (creo que es de Mugaritz. Los prólogos son de Aduriz)
El cocinero fiel ..mas bien tus seguidores somos los fieles a ti, mas de dos anos cocinando cada receta que pones en el block, gracias por todos estos anos mi familia te lo agradece de antemano, El cocinero fiel «the best» muy padre video
soy el único que cuando me levanto y tengo que ir a trabajar no tengo hambre…??sé que no es lo más saludable pero no soy capaz de comer nada a esas horas….además tendría que robarle al sueño media hora y ya no voy muy sobrado de horas….frustrante…
Yo necesito casi una hora hasta que tengo hambre
Vaya tomateeee rico, m encanto el desayuno y el video felicidades
Hola, lo primero felicitarte por tu excelente manera de hacer los vídeos .
Hace años que veo tus vídeos, y siempre disfruto como el primer día ; sólo sugerirte (a ver qué te parece) un tema: los alimentos antes de ser tratados, es decir, dónde y cómo almacenarlos , los que requieren nevera ( y en qué zona de ésta), los que requieren armario, y los que ni lo uno ni lo otro.
Y, puestos a pedir, porqué no nos sugieres los elementos básicos para una cocina?Me refiero a utensilios , y a lo básico que siempre debe haber en una cocina, arroz, harina, sal, etc….
Sólo a título orientativo, por supuesto, seguro que en casa todos tenenmos más herramientas de las que necesitamos .
Perdona, creo que dije de sugerirte un tema, y al final me he embalado y he pedido dos…(lo siento, no me pude resistir) .
Lo cierto, es que estas cosas merecen ser bien explicadas, por eso prefiero que lo hagas tú.
Dado que soy fan tuyo, lo más lógico sería invitarte a algo, y no darte más trabajo , verdad?
Debo ser un fan un poco raro . :D
Aprecio mucho lo que haces, un abrazo.