El Cocinero Fiel

Vaya!!… me has hecho babear!! ;)

Que rico, para los muy chocolateros una delicia.

Lo es :-)

pues yo no tengo esa maravillosa maquinita, y no sé por qué, pero me da la sensación de que si intento hacer esta receta a mano se me caerá el brazo a trozos…
el resultado es buenísimo, pero no sé si merece arriesgar mis extremidades superiores… jaja.
puede que lo intente.
gracias por la receta, que me acaba de de provocar unas ganas de comer chocolate…

saludos

la seguidora fiel

Choco, chocolala,/choco, chocotete/choco-la,choco-te/chocolatéééé.
Es un juego como el pat-a-cake que se hace chocando las palmas de las manos. O sea chocolate total.
No os creáis lo que dicen de que el chocolate estimula la sexualidad.
Solo estimula la imaginación :-)

He de decir que el chocolate me gusta pero no me mata, así que las recetas con chocolate no son las que más busco ni las que más preparo. Aún así, menuda maravilla de receta. Parece fácil, si se dispone de un batidor de varillas, que tampoco es muy complicado y nada caro. Me la apunto para una ocasión especial. No he probado mucho coulant así que me da la sensación de que si el centro está líquido sabrá demasiado a harina cruda. Supongo que el chocolate es tan potente que no será así, pero me podéis comentar algo sobre esto…
Saludos a todos. Y Txaber, me ha gustado eso que dices de que no te importa tener muchas visitas sino quiénes son…

¡Hola Txaber!

A ver si tienes muchas visitas en la receta :) ya me explicarás si te funciona.

Saludos,
Sergio

Hola! Me pareceu como um Petit Gateau.

Sera!!

Quizás lo he entendido mal,… porfavor podrías indicarme si tengo que congelar los coulant como mínimo durante 6 horas antes de introducirlos en el horno? es así? y despues hornearlos?….o lo de congelarlos no es un paso ineludible y puedo hornearlos una vez tenga hecha la masa? tengo un pequeño lío, perdonad…

el otro día hice los coulant y estaban muy buenos! lo malo es el tiempo q hay q hornearlos, cada horno es un mundo y yo me quedé algo corta… Se me desmenuzaron un poco al desmoldarlos!!

Lourdes, yo los tuve dos horas en el congelador y unos 7 minutos fuera antes de hornearlos. Me da la impresión de q este paso es importante xa q queden fundidos x dentro!!

He oido chocolate……

Que rico el coulant, siempre listo para una emergencia, siempre tengo en el congelador!

Muy buenooo, es un método más fácil que el del relleno del centro diferente al bizcocho de fuera. Yo los he congelado hasta un mes, y el tiempo de horno es como un suflé individual normal y corriente, o sea, unos 8 o 9 min, dependiendo del horno. Una observación..eso no es punto de nieve..

hola alguien me podria enseñar “todas sus recetas”porque parecen muy ricas.

Lo mejor de la receta en si, es lo fácil que resulta de elaborar. Otra cosa es cogerle el punto al horno. Este finde me pongo a ello, a mí no me va el choco pero a mi pareja si, y a ver si tengo la misma suerte que cuando el bizcocho, que salio a la primera. Gracias por la receta maestro, eres un artista.

cuantas horas como minimo debe estar en el congelador? y luego cuando lo saque para el horno debe ser directo o debo esperar que se airee un poco

Hola Txaber, me llamo Oscar! Acabo de descubrir tu web, y nada decirte que me gusta mucho tu trabajo, el método que empleas de grabación así como la duración de los clips me parece excelente, muy bien explicado todo, hasta ahora ya he probado 4 de tus recetas y me han salido perfectas!

Tengo problemas para buscar las recetas… a lo mejor un menú con las recetas clasificadas te iría de perlas…

Bueno sigo por aquí aprendiendo más de ti.

Un saludo!

Como bien sabéis, agradezco enormemente que os animéis a comentar. A ver si lo prueba más gente y damos con una versión mejor. Abrazos.

el punto de nieve es mucho más firme que este, si sirve mejor, así no hay que batir tanto, era sólo una aclaración,:)

Que buena receta, ahora qu en Lima ya se biene el frio el chocolate es buena fuente de calorcito

Yo lo que no he entendio si se mete en el congelador o en el horno.

Perdona por mi torpeza.

Saludos y gracias.

Ya lo entendi, del congelador al horno.

[...] Actualització 07/04/2010: Un video amb la recepta de l’excel·lent blog El cocinero Fiel. [...]

me encanta el chocolate y todas tus recetas!! :D !
ya sé porqué no estudié gastronomía, porque es más que seguir una receta :) ! y me fui por el diseño gráfico xD… pero igual me gusta seguir tus recetas son muy buenas !!

hice todo exactamente y no me subio ni me quedo igualllllllllllllllllllllllllll aunque bueno solo use la mitad de cada ingredientes, me quedaron unos más para hoy haber que tal me salen

Buenas a tod@s!

Para los que no sean muy chocolateros les aconsejo que lo acompañen con una bola de helado… de violetas!!! Lo probé en un restaurante y está genial… aunque supongo que encontrar helado de violetas es un poco complicado, jeje.

Pero más que nada, el helado es para “refrescar” (contraste de temperaturas, vamos)… y que no empalague tanto chocolate!!!

Saludos!

Lo he hecho este fin de semana con la mitad de los ingredientes y ha salido genial! Todavía me estoy relamiendo! Lo acompañé de helado de vainilla, como ya es tradición. Gracias por tus recetas!!

orale soy nuevo en la pagina y pues boy a tratar de acer los platillos pues trabajo en cosina pero pues tambien no dispongo de mucho tiempo libre
pero pyues me pienso dar un tiempo para aprender mas

Hola, me encantan tus videos, lo explicas todo muy bien y se nota que pones amor en lo que haces! Bueno no me he presentado, soy Sara, tengo 17 años y ultimamente me gusta mucho cocinar, no hago muchas cosas, pero me encantan los videoss y me estoy informando mucho para apreder! Me ha gustado mucho este video y lo voy a hacer! =)
Solo tengo una pregunta del coulant: ¿6 horas son las minimas que hay que tenerlo en la nevera no? ¿Si lo dejo toda la noche pasa algo?
Gracias por los videos y enorabuena!

Hola. En primer enhorabuena por el éxito y por tu próxima aparición en canal cocina.

Vamos a ver una cuestión: ¿la manga pastelera es necesaria? Quiero decir si no se pueden rellenar los moldes directamente o si lo de la manga tiene su por qué y su razón de ser.
Gracias por tu respuesta. SAludos,

Hola. La semana pasada te vi por la tele y decidí entrar en tu web, esta muy bien, … y probar con una de tus recetas, como no coulant de CHOCOLATE, tenía cena en casa y había que sorprender. La receta sencilla de hacer y el horno, pues poco a poco cogiéndola el puntillo. Al final tod@s encantados y luego presumiendo de cocinara je je.

En cuanto a lo de fundir el chocolate con el micro… a mi no me ha funcionado, se me ha carbonizado el centro del recipiente y no se fundio lo de fuera, al final lo hice al baño maria como siempre.

Lo tuviste demasiado tiempo. Pero si no te va bien, siempre puedes hacerlo al baño maría

Funcionaria con chocolate blanco?

¡¡Barbaro Txaber!!. Fácil y super-rico.

Todo un lujazo tu página. Estoy volviendo a retomar el gusto por la cocina siguiéndote.
Por cierto, dame un consejo: yo los hago en flaneras, no con los aros. Aun untando bien de mantequilla por dentro, la mitad de los couland se me desfondan al darles la vuelta. ¿como consigo que se me despeguen sin romperse?, ¿les pongo mas en el fondo?

Saludos

smusical soy otra ves karina bueno me llamo karen eres susuper genial oye cocinero fiel que geniales recetas te felicito

saludos

oie io apenas voi a probar esta receta pero quiero saber como los desmoldo con el papel basta para ke no los rompa el aro pues se ven mui sencibles y tambien para cuantas porciones son los ingredientes

saludos y sigue asii que tus recetas son de lo mejor

Hola!!!!

Este fin de semana voy a intentar prepararlo…….. ME ENCANTA EL CHOCOLATE, y por muy llena que esté después de la comida… si hay coulant de postre no puedo resistirme!!!!!!!

La receta pinta muy bien… Estoy segura que será la definitiva; ya lo he probado alguna vez con otras y no han acabado de quedar perfectos.

Sólo una pregunta….. ¿para cuántas personas es la receta? (aproximadamente…)

Muchas gracias!!

me interesaria saber si la matequilas la pesas sin fundirla y luego la fundes porque a mi no se me queda de color bllnquillo cuando hechas los huevos y la azucar a la mantequilla deretida y para cuantas personas son esas mediciones.
gracias me encantan tus recetas.

mmmm me lo acabo de comer :D que rico m a quedado!! el resultado compensa en dolor de brazo os lo aseguro Gracias por la receta!!!

Hola :D Me encanta el chocolate y me gustaria saber cuanto tiempo es necesario tenerlo como minimo en el congelador y el porque.
Una vez los hize pero se quedaron muy duros y no salia apenas chocolate, nose si los deje demasiado tiempo en el horno o sera que nos los congele.
¿Vale la cobertura de chocolate valor para fundir? Tiene como min, 52% cacao.
Gracias :)

Y digo yo…….no se pordría hacer con las barilla y el minipimer?? ya se que no es igual que el armatoste del video, pero mejor que a mano….no?

Siempre suelo coger recetas de internet y hacerlas en casa pero la mayoría…..no terminan con la pinta que aparecen en las fotos, pero sin embargo con esta receta mmmmmmm ha quedado de película, supongo que al hacerlas por video también resulta mucho mas fácil. Muchísimas gracias por compartir las recetas con nosotros. Pero una preguntilla…..hay alguna manera facililla de desmoldar sin que el coulant se rompa?
Un saludillo crack!!!

Mmm, no me gusta caer en tópicos, y no quería decirlo, pero yo soy la que le sube las visitas a todas las páginas en cuanto incluyen algo de chocolate ^^ (algo entendido como postre, lo de los platos fuertes con chocolate nunca me ha llamado la atención, es como usarlo como cosmético, que esté bueno no implica que a tu piel le guste).

Después de haber perfeccionados los brownies me voy a lanzar a la mejora de esta receta. Ñam.

Muchas gracias!!!Una receta estupenda. El coulant es ahora mi postre preferido. Una receta muy facil y que deja a la gente sorprendida. saludos

Presentas esto después de una comida familiar y quedas como un profesional. .

Buenas!!!! Genial receta

Una pregunta, el azucar normal o glass? Gracias!!!

hola los hice y fueron un exito, los acompañe con una bola de helado de vainilla y un chorrito de chocolate tibio..

un saludo

Gracias por compartir tus recetas y experiencias, me encanta tu blog … quería preguntarte si el horno hay que calentarlo arriba y abajo o solamente abajo?
Los he probado de hacer y la verdad, me cuesta encontrarle el punto de cocción… iremos probando, jejeje.
gracias de nuevo, un saludo.

Que buena pinta, podian probar con esta y me dicen que tal les quedó http://www.foodieworld.es/2012/01/coulant-de-chocolate.html

Saludos a todos

Hola

quisiera saber si hay alguna formula para cambiar la cantidad de ingredientes de una receta según si es para más o menos personas, sin variar el resultado de ésta.
Como se hace para gramos, litros, unidades.

Por ejemplo esta receta sale como para 15. Si quisiera hacer para 6?
Muchas gracias