¡Hola! En estos momentos estoy en Cuéllar. Concretamente en «El Henar«, el restaurante de mi amigo Rubén y familia. Como es el presidente de la Asociación de Hosteleros de Cuéllar y comarcas «Paladar de pinares», me invitó a hacer la presentación de sus VII Jornadas Gastronómicas. Lo hemos pasado muy bien y además me he llevado unas cuantas recetas. Una crema de guisantes, unas vieiras rellenas, el lechazo, un coulant de chocolate y unas carrilleras de cerdo ibérico. Iré colgando a medida que vaya editando.

Como comento en el vídeo, en el Fórum coincidí con Antonio, así que, aprovechando que a Rubén y Rebeca también les gusta comer, nos acercamos anteayer a su restaurante, El Rincón de Antonio, en Zamora. Estuvo muy bien y ya os contaré con más detalle.

De momento, os dejo con una de las cosas más buenas que probé durante el Fórum, las cañas rellenas de crema. La verdad es que no me han salido muy parecidas, pero buenas estaban.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para la crema pastelera:
250 ml de leche
1 ramita de canela
1 ralladura de piel de limón
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
12 g de harina refinada de maíz
Ingredientes para las cañas:
200 g de harina
40 g de manteca de cerdo
1 pellizco de sal
Agua

Otros postres:
Virutas de chocolate
Tarta de manzana
Tiramisú
Plum cake


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