¡Hola! Le estoy dando un buen repaso a «La cocina de mercado» de Paul Bocuse. Está lleno de sorpresas. No tenía ni idea de que existiera esta receta y ojeando el libro me pareció que sería interesante probar.

Como habréis visto, se trata de hacer una masa «choux», la misma que preparé para los profiteroles o las lionesas, pero la cocción es diferente. Me gustan más los gnocchi de patata, pero estos son mucho más fáciles de preparar y la textura es muy similar. Creo que es una buena opción para cuando uno tiene invitados.

Espero que os guste.

Ingredientes para los gnocchi:
1/4 de l de leche50 g de mantequilla
125 g de harina
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Ingrednetes para la bechamel:
15 g de mantequilla
15 g de harina
150 ml  de leche
50 g de gorgonzola
Sal y pimienta


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