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RANKINGS¡Hola! Aquí estoy de nuevo. Como comento en el vídeo, en wikipedia pone que Chop suey significa literalmente «trozos mezclados». Suelo hacerlo con pollo, ternera o lomo de cerdo, pero la base que utilizo es la misma, verduras cortadas en tiras con jengibre y salsa de soja. Si os apetece hacerlo con carne, simplemente la cortáis en tiras y, cuando la verdura está lista, la retiráis, pasáis la carne y cuando está bien dorada lo mezcláis todo y listo.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Imagino que no tienes wok, porque esta receta queda más al punto en un wok. Yo lo hago así, más o menos como tú, pero en wok y en cierto momento, cuando tengo todas las verduras, añado un vaso de agua y hago las verduras medio al vapor con la tapa puesta durante un par de minutos.
Un toque de Jerez le da un puntito más oriental toda vía.
Muy entretenido, como siempre.
Buena receta, soy fans de la verdura y el arroz saludos
¡Mmmm!¡Habrá que probarlo porque pinta rico,rico!
¡Qué vaya muy bien por Ezcaray!
Espero ilusionada las recetitas.
Besos desde http://www.haciendobuenasmigas.blogspot.com
Marina
La seguidora fiel
Txàber,
yo le suelo poner tambien unas gotas de mirin (vinagre de arroz, le da un toque bastante refrescante.
Caballero, es usted un auténtico monstruo. Toda mi admiración.
yo también suelo preparar chop suey a mi estilo, pero que muy a mi estilo. jaja. yo le pongo champiñones y brotes de soja en lugar de calabacín y berenjena y cuando está a media cocción añado un vaso de agua y tallarines, que se terminan de cocer con las verduras (en vez del arroz), además de añadir un poquito de vino blanco.
seguro que lo que hago es un auténtico insulto hacia el plato original, pero a mi me está muy rico. jaja.
saludos
la seguidora fiel
Muchas gracias por los comentarios.
Job, muy interesante, yo es que el wok en la vitro como que no, ¿lo usas con la vitro?
Lo del mirin lo pruebo seguro, gracias Fredja.
Champiñones y brotes de soja, es una excelente versión que hago en ocasiones. Ya sabes que yo me preocupo muy poco por ser "fiel" a la presunta receta original, así que ya somos dos.
Abrazos.
Muy bueno y muy sano. Pronto subiré una muy similar que tengo grabada. Me ha recordado una lasaña de verduras que cociné nada más conocer tu blog. Buff…hace ya mucho tiempo….jaja
con un toque de aceite de sésamo (ojonjolí)queda de lujo.
saludos desde chile
Pues yo me declaro una firme admiradora de la cocina oriental en general y por supuesto de las versiones que cada uno quiera hacer de platos puristas. Nunca he hecho chop suey y creo que va siendo tiempo de remediarlo. Me gusta usar este tipo de sabores en casa, para que los peques vayan educando el paladar y luego no pidan más que salchichas y arroz con tomate.
Yo el arroz basmati lo hago también con una rama de canela que le da un aroma que ummmmm…..
Besitos sin gluten Txaber, me encanta venir a verte.
Josemari, ya hace algún tiempo que estamos en esta locura, ¿verdad?
Anónimo, interesante.
Zero, muy interesante lo de la canela. Gracias por pasarte por aquí. Por cierto, la carta de Francis Paniego está llena de SG
Ummm, que rico que se ve.
Mañana mismo lo hago para almuerzo, cambiare la berenjena por brotes de soja y bambu, compre unos botes por si algun dia hacia comida oriental.
El jenjibre me gusta poco, que otra especia le iria bien?.
Por ultimo ¿porque los japoneses echan un poco de agua en el huevo al batirlo? se me hace raro.
Gracias maestro.
Guada, pues no se me ocurre un sustituto para el jengibre, puedes prescindir simplente. Lo del agua suaviza el huevo y lo vi en el canal de youtube cooking with dog, que es interesantísimo
Estupenda combinación, da igual si los chinos no lo hacen así, ja ja, mientras nos guste a los de casa.
Espenamos ver más recetas con este próximo viaje.
Un beso.
Me encantan las verduras preparadas de esta manera, aunque nunca las he probado con jengibre… el jengibre es mi asignatura pendiente.
También podrían quedarle muy bien unas tiras de pollo no?? Te cojo la idea para una comida de dieta!!
Besos y felicidades por tu blog. Me encantan tus recetas.
Laura.
Claro, Irmina, lo importante es que le guste a cada uno.
Laura, gracias. Si lo pruebas ya nos contarás las modificaciones que haces.
Hola. Me encantan tus recetas son fantásticas.
Un saludo.
Gracias Olga
Hola, tengo muchas ganas de hacer rollitos de primavera o similar, he buscado por ahi pero veo bastantes variantes, me podeis recomendar alguna receta que ya hayais probado, y queden ricos y crujientes? gracias!
Hola Ana, pues esa la tengo pendiente. A ver si me animo a probar y cuelgo una receta. Abzs.
Hola, cocinero, pues sí, empleo el wok con la vitro. El restultado no es el mejor, pero aún así me gusta más el punto que coje con respecto a hacerlo en una sartén.
Job, lo probaré
Hola!
Hoy he hecho tu receta, bueno, mi versión, y ha quedado buenísima!!! En lugar de tortilla, he acompañado las verduras con filetes de pollo previamente adobados (orégano, aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta, se me olvidó el pimentón XD).
Aquí tienes a una nueva seguidora. Próximo reto: los brownies, con una tableta de chocolate de la Trapa que tengo cuasi-olvidada.
Interesante, gracias por compartirlo. Nos vemos por aquí Esther
Desde que vi un video tuyo, quede asombrado de que tan interesante es la cocina y sobre todo la manera de preparar esos alimentos tan sabrosos como los que preparas , eres un excelente cocinero y un maestro en como explicar y dar todos los detalles paso a paso, espero saber y aprender mas de ti, recibe un abrazo desde el bello puerto de Veracruz, saludossss
Antonio, muchas gracias
Hola no se como puedo ver todas tus recetas,pués aquí no me salen todas gracias
Si, en el buscador las puedes encontrar todas
Delicioso, soy nueva en esta pagina pero me encanta la cocina diferente, y tus recetas me fascinan, gracias por los vídeos, saludos desde Colombia.
Me alegro de que te gusten