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CREMA CATALANA (BITÁCORAS 2009)

Escrito el 1 de octubre de 2009 por

¡Hola! El otro día comentaba en facebook y twitter que me encantaba que las hijas de Zapatero fuesen góticas y se lió una tremenda. Menos mal que alguien cambió de tema pidiendo que hiciera la crema catalana. Así que aquí esta. La verdad es que estando la de Aina, mi aportación es poca, pero en fin.


El vídeo dura 3:47 y espero que os guste.
Abrazos.

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43

comentarios

  1. starbase

    01. oct, 2009

    Votado!

    Yo también pienso que no hay nada que argumentar contra que las niñas sean góticas, por cierto.

    Un saludo y feliz crema!

  2. David

    01. oct, 2009

    Hola Txaber

    ¿Eso que usas para caramelizar es algo especial para esa función?

    ¿Se puede hacer con otra cosa que no sea un soplete?

  3. seriéfilo

    01. oct, 2009

    txaber, si la hubieses hecho sin la harina de maiz te hubiera quedado mucho más fina, sin ella se debe tener mas cuidado pero espesa de igual manera. Es un truco para que quede mas sedosa.

    Un saludo!

  4. El Cocinero Fiel

    01. oct, 2009

    David, los hay también eléctricos, no se me ocurre otra cosa . Siréfilo, tienes razón, pero tarda mucho más, ¿verdad?

  5. cristina

    01. oct, 2009

    jaja. anda que no están trayendo cola las fotos de las hijas de zapatero! hay por ahí hasta montajes con muy mala leche…
    hablando de leche: me encanta esta receta, pero no tengo forma de caramelizar el azúcar (no tengo soplete ni artilugios del estilo), y supongo que sin ese toque ni es crema catalana ni es nada… what a pity!
    gracias por la receta

    saludos

    la seguidora fiel

  6. El Cocinero Fiel

    02. oct, 2009

    Cristina, yo lo compré en un todo a 60c, así que supongo que no debe ser difícil de encontrar.

  7. Claudia Luisa Debelius

    02. oct, 2009

    Muy rica receta!
    Un beso.

  8. El Cocinero Fiel

    03. oct, 2009

    Me alegro de que te haya gustado Claudia

  9. La Mujer Mutante

    04. oct, 2009

    :O Dios que rico se ve eso y a la vez facil, creo que la hare, a proposito del concurso bitacoras ya te vote saludos

  10. El Cocinero Fiel

    04. oct, 2009

    Muchas gracias Mujer :)

  11. Anonymous

    07. oct, 2009

    que rico, se me hace agua a la boca.
    eres el mejor.
    muchisimos saludos..
    =)

  12. El Cocinero Fiel

    08. oct, 2009

    Gracias Anónimo

  13. Anonymous

    08. oct, 2009

    Los Monster estan espantosos.

  14. bufanda

    10. oct, 2009

    Quina pinta i què fàcils semblen de fer… ;-D

  15. El Cocinero Fiel

    11. oct, 2009

    Ho és Bufanda.

  16. Aleix

    10. ene, 2010

    Hola, solo decir, que la leche NUNCA debe llegar a romper a hervir. NUNCA

    ciao

  17. El Cocinero Fiel

    17. ene, 2010

    Gracias por el consejo Aleix

  18. Asturiana985

    31. ene, 2010

    Que pasada volver a verteeeee , que guapa dejaste la página y qué rica esa crema catalanaaa .Un besazooooooo enooooooorme ( Muuuuuuuack )

    PD: así dá gusto navegar :p

  19. Melibea102

    31. ene, 2010

    Sabes hacer trifle¿? es un postre ingles

  20. El Cocinero Fiel

    31. ene, 2010

    Gracias Asturiana
    Melibea, pues o he probado nunca, ¿tienes la receta?

  21. Mario y Laura

    31. ene, 2010

    ¡Hola! Ayer cené en un restaurante francés y pedí creme brulée. ¡Estaba buenísima! ¿Qué diferencia hay con la crema catalana?

    Por cierto, desde que conocimos tu blog, estamos enganchadísimos. ¡¡Y comemos como señores!!

    ¡Muchas gracias y enhorabuena!

  22. El Cocinero Fiel

    01. feb, 2010

    Jijiji, ¿has probado la crema catalana? Casi no hay diferencia

  23. Mario y Laura

    03. feb, 2010

    Sí que la he probado, pero no era tan cremosa como la creme brulée. Supongo que dependerá más de quién la haga y de los tiempos de cocción que utilice, que de la receta en sí… De todos modos, gracias por tu respuesta.
    Por cierto, hemos hecho el bizcocho de mármol ¡y nos ha quedado buenísimo! Así da gusto levantarse por las mañanas a desayunar…
    Un saludo.

  24. El Cocinero Fiel

    03. feb, 2010

    Qué bien, me alegro del éxito

  25. mARIO

    04. feb, 2010

    QUE CANTIDAD DE FECULA DE MAIZ PARA 500 ml DE LECHE APROX.

    GRACIAS.

  26. El Cocinero Fiel

    07. feb, 2010

    1/2 l de leche
    1 limón
    1 ramita de canela
    100 g de azúcar
    4 yemas de huevo
    20 g de harina refinada de maíz

  27. Luis

    08. feb, 2010

    ¿Cómo puedo quemar el azúcar? Es que no me ha quedado muy claro como lo has hecho tu…

  28. El Cocinero Fiel

    09. feb, 2010

    Ese trasto se llama quemador, sino, con un soplete de cocina

  29. Luis

    10. feb, 2010

    ¿Y sin eso como podria hacerlo?

  30. El Cocinero Fiel

    11. feb, 2010

    Pues sin soplete y sin quemador, no se me ocurre

  31. Aroa

    02. abr, 2010

    Buenas noches!!
    Soy Aroa, de Madrid y me he aficionado a tus recetas, mi novio y yo estamos deseando que llegue el fin de semana para ponernos a cocinar una de ellas. Hoy he hecho la salsa romesco y la crema catalana, y han salido muy buenas ambas cosas. Mañana haremos la empanada de atún.
    Muchas Gracias por compartir tus recetas con nosotros!
    Un saludo

    • El Cocinero Fiel

      07. abr, 2010

      Vaya, estáis a tope, me alegro de que os gusten y más de que las probéis.

  32. Enrique

    20. may, 2010

    Luis, si no consigues quemador, yo sé que hay quien lo pone bajo el gratinador al máximo unos segundos. Puedes probar.

    • El Cocinero Fiel

      24. may, 2010

      Ah, gracias Enrique

  33. Belén

    19. sep, 2010

    Txaber, eres mi ídolo núemro uno en lo que a cocina se refiere… Tengo una duda. ¿Cuánta lecha usas para la arina fina de maíz? ¿Y el hierro para quemar el azúcar cómo se usa? ¿Dónde lo puedo conseguir?. Muchas gracias.

  34. Belén

    19. sep, 2010

    En el comentario anterior quería decir, leche

    • El Cocinero Fiel

      29. sep, 2010

      Pues ahora mismo no sé la cantidad. El hierro hay que ponerlo al fuego hasta que se pone al rojo y después se pone sobre el azúcar con delicadeza. Ahora lo encuentras en los chinos. Suerte

  35. Belén

    29. sep, 2010

    ¡Muchas gracias por la respuesta!

    Si me lo puedes hacer saber estaría genial, porque no veo bien y el “a ojo” puede ser un poco peligroso en mi caso :)

    Muchas gracias por todas tus recetas, me encantan.

    • El Cocinero Fiel

      03. nov, 2010

      Bueno, es cuestión de práctica

  36. nani

    08. nov, 2010

    Hola, te felicito en primer lugar soy una seguidora tuya desde hace mucho tiempo.
    Me gustaria saber si puedo sustituir la harina de maiz por harina de arroz.

    gracias por hacer la vida mas agradable

    • Encarni

      28. ene, 2011

      Hola, te felicito en primer lugar soy una seguidora tuya desde hace mucho tiempo.
      Me gustaria saber si puedo sustituir la harina de maiz por harina de arroz..
      Gracias.

  37. emanuel

    01. ene, 2011

    HOLA SOY EMANUEL LO QUE ME HA PASADO EN LA CREMA CATALANA SE ME QUEMO, Y AHUMO Y LO HE PSADADO POR UN COLADOR FINO.

    NO ESTABA NADA BUENO PORQUE SOLO HE TENIDO UN HUEVO Y HE PUESTO 75GR DE AZÚCAR Y MEDIO LITRO DE LECHE.

    PUTO ASCO||||||||||||

  38. josepett

    29. abr, 2012

    HE PROBADO VARIAS RECETAS Y LAS HACES TAN FACILES Y ENTENDEDORAS QUE ME HE AFICIONADO A COCINAR EL FIN DE SEMANA Y SIEMPRE QUE TENGO GANAS DE HACER ALGO NUEVO, PRIMERO LO BUSCO EN TU BLOG.
    UNA PREGUNTA, ¿ SE PUEDE SUSTITUIR LA LECHE POR LECHE DESNATADA?, CAMBIA EL GUSTO?, GRACIAS