Loading ...¡Hola! Los “conectados” en facebook ya sabíais que estuve, con Manuel Allué (Desde mi cocina), en el Fòrum Gastronòmic Girona’09. Fue una experiencia muy interesante y tuvimos oportunidad de hablar con muchos bloggers gastronómicos. Si queréis saber más os recomiendo las entradas de Desde mi cocina, El pingue, Manuel Gago (en galego), DeVinis, El gourmet de provincias o Decuina (en català), aunque hay muchos más y seguro que se publicarán muchas más entradas en los próximos días.
Manolo y yo comimos en el restaurante de la feria, del que eran responsables la gente de Divinum, un restaurante de Girona. Allí es donde probamos estos pimientos. Lo cierto es que no tengo ni idea de cómo los hacen, pero la prueba quedó bien.
Como digo en el vídeo, creo que la clave, a parte de la habilidad de combinar los ingredientes, está en la materia prima. Como era un experimento, compré lo más económico que encontré. Los pimientos eran un poco ácidos y la sobrasada dejaba mucho que desear, pero el conjunto estaba muy bueno. ¿Recomendáis alguna sobrasada en concreto?
La curiosidad de la semana: Pues esta semana la curiosidad es lo curioso que ha resultado este apartado. Recordaréis que, hace una par de entradas, comentaba el Efecto Ikea. Pues le dieron un meneo y el resultado fue espectacular:
El próximo día ya os mostraré el impacto que está teniendo que, una vez más, youtube destaque uno de mis vídeos.
Espero que os guste la receta. El vídeo dura 2:35 y os lo podéis descargar aquí.
Abrazos.
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comentarios
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Anonymous
25. feb, 2009
Buenas tardes,
quizás si confitamos los pimientos con aceite y azúcar pierdan algo su acidez.
Un saludo y a probar!!
Krixpy
El mundo de Moraymanazari
25. feb, 2009
Justo ayer comí sobrasada. Miré la etiqueta del envase y estaba llena de productos químicos, que si colorantes, conservantes… etc. Está es 100%100 natural ¿No?
PD: Se me hace extraño saber que la sobrasada no lleve nada de chorizo, con ese color rojizo que tiene.
Un saludo!!!
cristina
25. feb, 2009
el resultado parece un poco aceitoso, no? no sé, parece que el resultado sería un poco fuerte. quizá yo no le añadiría aceite.
gracias por la receta.
la seguidora fiel
Louis Finch
26. feb, 2009
Los pimientos (del piquillo) estan estupendos rellenos de cualquier cosa: de brandada de bacalao, de atún con huevo duro, de morcilla de Burgos, de un revuelto de foie con perrexikos, de plátano con tocino veteado o jamón o bacalao sin desalar, de alcachofas trinchadas con rovellons (níscalos), de anchoas en puré de patata, de uvas con hígado de cerdo encebollado…
Lo más importante es que sean pimientos navarros y de los mejores que encuentres en el mercado (en Lodosa, por ejemplo)
Salud
Anonymous
26. feb, 2009
Vaya, vaya, Louis, menudo repaso… Tomo nota.
Un saludo, Krixpy
delantal
26. feb, 2009
muy interesante el encuentro, y tu muy apañao, haciendo las recetas de “oído”. te ha quedado estupenda.
El Cocinero Fiel
27. feb, 2009
Krixpy, muy interesante, tendré que probar.
“El mundo”, el color es por el pimentón, igual que el del chorizo. En wikipedia encontrarás que la sobrasada es un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra.
El Cocinero Fiel
27. feb, 2009
Cristina, es para comerlo con mucho, pero mucho, pan y allí nos pusieron uno muy bueno :-)
Louis, interesante, como siempre, gracias.
Cierto Delantal, cocinando de oído :-)
Natividad
28. feb, 2009
Buenas Noches!!
Soy muy novata en esto de la cocina,pero no me pierdo ni uno de tus videos…
ocurre algo si en vez de meterlos en el horno,uso el microondas?
un saludo!!
Jesús Badenes
01. mar, 2009
Soy seguidor de tus recetas desde que te descubrí en ADNstream. Me hubiera gustado coincidir con algunos de los blogers gastronómicos, pero cuando no estaba persiguiendo a alguien, estaba escribiendo. Es el problema de cubrir un acto así.
El Cocinero Fiel
02. mar, 2009
Natividad, bueno, en esta receta como se trata de que el queso se funda, no creo que suponga un problema.
Jesús, lástima, tendré que avisar con más tiempo.
gracias a todos por seguir ahí
Anonymous
02. mar, 2009
El queso gorgonzola no me gusta, es posible cambiarlo por queso de cabra? Por ejemplo el de President para cortar en rodajas.
La receta me gusta, sobre todo como entrante.
No le pondria aceite, ya que la sobrasada ya suelta por si misma grasa, y esa misma puede ser utilizada para ponerla por encima, como hemos visto en el video.
Lo acompañaria de pan tostado, queda delicioso.
Hace poco probe gratinado de rodajas de chorizo con pimientos del piquillo sobre pan tostado y estaba muy bueno.
saludos.
Tamara
Natividad
02. mar, 2009
Muchas Graciassss!!!
De esta semana no pasa que los haga…
ademas mis tíos de Mallorca me han traído unas sobrasadas que ni te cuento…
Un saluudooo ^^
El Cocinero Fiel
04. mar, 2009
Tamara, seguro que queda bien, ya nos contarás qué tal queda tu versión. slds.
Natividad, qué suerte, con la auténtica.
Anonymous
05. mar, 2009
¡Vaya!. Tengo que adelgazar…….., algún día de estos.
Gracias mil.
Roberto
el pingue
El Cocinero Fiel
07. mar, 2009
Jiji, tampoco es para tanto. abzs
Mario y Laura
09. jun, 2010
Tenemos un concurso de tapas y entrantes entre amigos y he decidido hacer una versión de esta receta. Como la anfitriona es asturiana he pensado en hacer el relleno con una bechamel de cabrales mezclada con chorizo a la sidra picado. La verdad es que no se qué tal quedará el experimento. De momento voy a empezar con las proporciones, no sea que el sabor resulte ser una bomba.
El Cocinero Fiel
20. jun, 2010
Pinta muy bien. ¿Qué tal fue?
Mario y Laura
21. jun, 2010
El concurso está por llegar, pero la prueba en casa no ha quedado nada mal. Lo curioso es que yo creía que el sabor del cabrales igual se apoderaba de todo y resultó que fue el chorizo lo que quedó más fuerte. He de variar un poco las proporciones, pero creo que para empezar ha ido bien (a Laura le gustó mucho, y eso siempre es buena señal). Gracias por el interés.
El Cocinero Fiel
08. jul, 2010
Qué curioso
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03. may, 2011
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