Buenas, ¡por fin! ¿Qué tal va la vida? Como os podéis imaginar, he estado muy ocupado. Gracias por vuestra paciencia.

Hoy una ensaladilla rusa como la prepara Noelia (y Carlos). La verdad es que es muy diferente a la que se prepara por aquí, pero a mi me gusta más.

Un par de cosas. Es importante que el atún esté bien escurrido. Si es bonito, mucho mejor. Además, comento que el variante es zanahoria y pepinillo en vinagre, y no es exactamente así, es más bien en conserva.

En el apartado de curiosidades, acabo de ver en wikipedia que la ensaladilla rusa es un plato típico de Rusia, tiene su gracia. En el ejército antes se llamaba ensalada nacional, los filetes tampoco podían ser rusos. En fin…

Por último, quiero agradecer públicamente a Manolo su super post haciendo referencia a la última receta. Os recomiendo su blog. Abrazos.

Ensaladilla rusa levantina

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 2 huevos
  • 100 g de variantes picados
  • 150 g de atún en aceite
  • 125 g de mayonesa
  • 20 aceitunas negras
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocemos las patatas, peladas y troceadas, en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Cuando están tiernas, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés.
  2. Ponemos los huevos en un cazo con agua tibia, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajamos el fuego y lo dejamos poco menos de 10 minutos. Los retiramos y dejamos que se enfríen. Les quitamos la cáscara y los reservamos.
  3. En un bol grande, ponemos el puré de patata, un huevo duro rallado, los variantes (se pueden comprar ya picados), el atún o bonito bien escurrido, la mayonesa y la sal y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Lo volcamos en una fuente, lo cubrimos con mayonesa y rallamos por encima el otro huevo y lo decoramos con aceitunas negras. Lo metemos en la nevera y lo dejamos enfriar una hora.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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