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QUICHE CON JAMÓN (O PANCETA O BACONE O ESPINACAS…)

Escrito el 13 de julio de 2007 por

Hola! Hoy una receta rápida y fácil. Ideal para los cocinero inseguros. Sale siempre bien, así que espero que lo intentéis.

Os agradezco, una vez más, vuestros comentarios, ánimos y (¿o e?) emails. Quiero hacer un agradecimiento especial a Gonzalo Martín por lo que ha publicado en su blog. También a la chica de la tele, que ha llegado de la mano de Gonzalo y cuyo post es también muy halagador.

Gracias a todos por estar ahí. Abrazos.

Quiche de jamón y espinacas

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 ml de nata líquida
  • 25 g de mantequilla
  • 6 lonchas de panceta ahumada
  • 75 g de espinacas
  • 50 g de parmesano
  • 1 masa de hojaldre
  • Pimienta
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocemos las espinacas en abundante agua hirviendo con sal durante unos segundos. Las retiramos, las escurrimos bien y las reservamos.
  2. En un bol grande batimos los huevos y añadimos la nata líquida, la mantequilla derretida, pimienta y sal. Lo batimos hasta tener una mezcla homogénea. Por último, añadimos la panceta cortada en tiras, el parmesano rallado y las espinacas y lo mezclamos todo bien.
  3. En una fuente circular de unos 20 centímetros de dinamitero ponemos la masa de hojaldre. Pinchamos la base con un tenedor y la metemos en el horno a 200 grados hasta que coja color.
  4. La retiramos, volcamos la mezcla y la volvemos a meter en el horno. Lo bajamos a 180 grados y lo dejamos durante 30 minutos con calor en la parte inferior. La retiramos y la servimos fría.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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30

comentarios

  1. Gonzalo Martín

    14. jul, 2007

    Bueno, gracias a ti. Creo sinceramente que es merecido. Un abrazo.

  2. Anonymous

    16. jul, 2007

    De mucha ayuda para un soltero, gracias. PS: ¿cual es el titulo del tema de fondo?

  3. El cocinero fiel

    16. jul, 2007

    Gracias Anónimo. El título es “Rush” de Freak Power.

  4. ergocano

    16. jul, 2007

    Acabo de dejar enfriar mi primera quiche, y como dices, parece ser que siempre sale bien. Muchas gracias por esta receta.

    Y sospecho que le irán bien muchas cosas, la próxima vez voy a probar con setas…

  5. Mariano

    09. ene, 2009

    Hola. Hace años hago una Quiche que te recomiendo: Mezcla 150 g. de harina, 100 gr. de mantequilla, una yema de huevo, izca de sal y 3 cucharadas de agua y haz la masa. Una vez trabajada, la envueles en papel aluminio y 30 min. de nevera.El relleno puede ser lo variado que quieras (o tengas en la nevera), pero la masa…
    Ah. Caliente o templada está de cine.grosor recomendado 3 cmts.Hasta pronto.
    Mariano

  6. El Cocinero Fiel

    11. ene, 2009

    Interesantísimo Mariano, muchas gracias.

  7. valenciano

    31. ene, 2010

    Hice la quiche, pero en cuanto le eché la mantequilla se cortó la mezcla, a que puede ser debido???

  8. El Cocinero Fiel

    01. feb, 2010

    Mejor con nata que con leche. ¿La cociste igual? ¿Salió?

  9. valenciano

    02. feb, 2010

    Lo hice con nata… y la cocí, pero quedo suelta¡

  10. El Cocinero Fiel

    03. feb, 2010

    Qué raro, te acordase de los huevos?

  11. Luis

    08. feb, 2010

    ¿Cuales son las cantidades exactas para tres personas?

  12. El Cocinero Fiel

    09. feb, 2010

    Pues lo hago casi todo a ojo, importante 3 huevos y 200 ml de nata

  13. Luis

    11. feb, 2010

    ¿Y esto hecho se conserva en la nevera?

  14. El Cocinero Fiel

    12. feb, 2010

    Mejor no, hay que comerlo en seguida

  15. santiago

    07. may, 2010

    en necesario la masa de hojaldre o la puedo cambiar por una masa brisée (una masa quebrada no dulce), si la puedo cambiar por la masa quebrada, la masa toca cocinarla a blanco (una pre cocción)? es que aprendí a hacer esta masa y yo pensaba que el quiche se hacia con una masa quebrada no de hojaldre.

    • El Cocinero Fiel

      10. may, 2010

      Pues se puede hacer con las dos, ¿no?

  16. El Cocinero Fiel

    10. may, 2010

    Supongo que valen las dos versiones, no?

  17. Rocio

    28. may, 2010

    Me encanta todo lo que haces. Gracias sigue así. La verdad es que no me gusta mucho la cocina, creo que me da algo de respeto, pero un día buscando una recete de creps te encontré y reconozco que desde ese moento he perdido el miedo a cocinar y, claro, siempre que quiero hacer algo visito tu web.
    Un saludo.

  18. anbiropu

    08. sep, 2010

    vale ya lo prepare con los huevos y todo … la nata liquida es igual a la crema de leche????…. porque me quedo liquido…. tengo solo esa duda porque los demas ingredientes si bien… a y como quedo liquida la masa se sentia cruda…..pero el sabor si muy rico…..

  19. El Cocinero Fiel

    12. sep, 2010

    Gracias Rocío.
    Anbiropu, pues igual es eso, porque no me lo explico. En principio, es lo mismo, ¿pusiste tres huevos?

  20. Carla

    02. oct, 2010

    Hola cocinero!!! Una pregunta muy básica, xo es q soy nueva en estas lides….
    Si la hago de espinacas, tengo que cocerlas antes? O se ponen las hojas frescas en la mezcla???
    Gracias!!!!!!!

    • El Cocinero Fiel

      03. nov, 2010

      Si, mejor

    • El Cocinero Fiel

      03. nov, 2010

      Ahora que lo pienso, en realidad no es necesario, se harán ene l horno

  21. mireia

    06. nov, 2010

    Buenas:

    hace años que hago quiche, las he echo de todas clases y ahí van varios trucos. Para que no quede liquída hay que poner mas huevo que crema de leche (cuaja mejor), en cuanto a la masa yo la precuezo un poco en el horno y luego pongo el relleno.
    También pongo una vez puesto el relleno queso por encima preferiblemente emental. Ah!! yo no le pongo mantequilla y queda estupenda

  22. Meritxell

    05. ene, 2011

    Hola!
    Primero felicitarte por tu idea. Me parece asombroso como simplificas las cosas. La mayoría de veces no es difícil cocinar, lo difícil es que se te ocurra una receta original! Y cuando la inspiración falla, ahi estás tu! :)

    PD. Ahora estoy haciendo la quiche y le he añadido tozitos de piña natural y cebolla picadita (un poco frita)… A ver como sale!
    A experimentar!
    Gracias !!!!

  23. Gina Garmendia

    13. jun, 2011

    hola…!!! una pregunta… como se le llamaria la nata liquida en México…?? x que no la encuentro…!!! sería como leche carnation…o clavel..?? gracias…!! espero tus comentarios
    saludos…!!

  24. marta

    02. jul, 2011

    Escribe aquí tu comentario…

  25. marta

    02. jul, 2011

    y la cantidad de los ingredientes, donde estan???

  26. Esther

    15. jul, 2011

    No me gusta cocinar y haces que sea tan , tan fácil!! Hasta me entran ganas de entrar en la cocina! (ese lugar tan lejano a mi).
    Muchas gracias por estar ahí!!

    • El Cocinero Fiel

      23. jul, 2011

      Gracias por el comentario Esther