RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡¡¡Gente!!!! ¿Qué tal? Por fin un postre. La receta más clásica del mundo. La del yogurt. Seguro que muchos la conocéis, así que no es gran novedad. Yo la aprendí hace muchos años con mi abuela y me pareció una idea excelente. La variación de manzana es propia y totalmente prescindible.
Por cierto, os habréis dado cuenta (o no) de que no estoy en mi cocina. La calidad de los vídeos es algo peor, aunque es algo provisional.
Abrazos.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Qué bueno! Yo tengo un problemilla con el colesterol así que suelo limitar en mis postres los huevos y la mantequilla :/ Sustituyo la mantequilla por aceite de oliva y los huevos por 1 yema y dos claras o un vasito de leche. Evidentemente nunca me quedan tan esponjosos, aunque tampoco he probado lo de mezclar lo anterior con las claras a punto de nieve. Tendré que intentarlo así :)
Gracias por la receta!
Hola!!
Tengo muchas ganas de hacer un bizcocho de chocolate y he comprado un chocolate con el 55% de cacao, pero no tengo claro cuándo debo añadirlo a la mezcla ni que cantidad usar. He pensado en hacerlo como en los brownies pero sigo con la duda.
Espero puedas ayudarme! Muchas gracias por tu tiempo y sigue con tus fantásticas recetas!
Qué tal Raquel! La verdad es que no lo he probado nunca. Yo creo que añadiendo el chocolate con la mantequilla, como en los brownies, y prescindiendo del aceite de oliva, puede quedar bien. Además, puedes espolvorear trozos de chocolate con harina (así no se hunden) y añadirlos a la mezcla.
Qué tal? Ante todo quiero felicitarte por tu blog, hace pocos dìas que lo he descubierto y me gusta mucho. Acabo de hacer el bizcocho y he tenido un problemilla. Se me ha quedado la parte de la manzana en la base del molde y no he podido girarlo. Puede ser porque lo he hecho en caliente? Gracias
Lucia
Qué tal Lucía. Gracias por el comentario. Un truco que funciona muy bien es enharinar los trozos de manazana, así no se hunden. Sino, bajan irremediablemente. Abrazos.
Hola cocinero!
Agradecerte el esfuerzo de organizar un blog, realizar tus propias recetas, grabarlas en vídeo y hacer la post-producción antes de hacernos al resto partícipes de las mismas. Como se suele decir: «te lo has currao».
Volviendo al tema culinario: recomiendo poner en el bizcocho un sobrecito de soda y, en mi caso, cantidad extra de manzana.
Sigue así.
Gracias por el consejo
Es una de las recetas mas faciles ya voy por la 5º vez que la miro para hacer mi pastel de manzana, pero hoy la modificado un poco, agregando ademas platano muy maduro machacado con la masa y un chupito de crema de Licor de ron y ha salido increible!!!!!
Gracias por compartirlo
Hola!! Qué desastre. He hecho el bizcocho de manzana y ha sido una detrás de otra. Todo iba estupendamente hasta que se ha comenzado a salir del molde. Cuando lo he sacado se ha comenzado a bajar y ahora me he dado cuenta de que la zona por donde se ha salido la masa del molde está crudo por dentro. Algún consejillo o sugerencia? O directamente que me mentalice a que esto de la cocina no está hecho para mí… Gracias!!! Saludos
Necesitas un molde más grande. Cuando crece, luego tiene que solidificar, si no, al sacarlo, se hunde. Suerte la próxima vez
Hola!! ayer hice el bizcocho de manzana (mi primer bizcocho) pero lo hice con la receta del exprés, te cuento, no me quedo muy esponjoso ¿puede ser pq le haya puesto mucha manzana? lo tuve qu dejar unos 40′ por debajo no se me quemó pero se quedó bastante tostado por abajo, la próxima semana lo intento de nuevo y lo pongo más arriba en el horno a ver q tal. Una cosa ¿para que sirve un sobrecito de soda y donde se compra eso? Mucas felicidades por tu blog
Claro, no quedó esponjoso porque no pusiste levadura, ¿verdad?
Hola de nuevo! Si que puse levadura pero no subió casi nada (yo creo q fue por la cantidad de manzana y por no montar las claras, pero ni idea), auque mi novio q es un santo se lo comió de buen agrado ¿la levadura es lo mismo q soda?
Pero lo he vuelto ha repetir con modificaciones, te cuento:
puse 1 yogurt ,1 medida de aceite, 1 1/2 de azúcar y 3 de harina, le eché un buen chorro de miel, esencia de vainilla, 3 huevos (monté las claras) y la levadura. Está mal decirlo pero me quedo bueníiiiiisimo y yo me quedé de un contento ;)
Ahora que ya pillé el punto al horno y al bizcocho voy a innovar añadiendolé otras cosas, muchísimas gracias por todo y animar a todos a intentarlo y q si no salé a la primera no desesperar, repetirlo hasta pillar el puntillo, saludos.
Veo que ya lo has solucionado Ruth. La levadura es royal. abzs
Mi pregunta es: ¿el horno debe estar solo por debajo?, no se utiliza el ventilador?. sería 180 grados de precalentado y luego otros 30/40 minutos, sin abrirlo para nada y siempre a esa temperatura?. ¿Para montar las claras hay que echar pellizco de sal?
Gracias
Rosana, precaliéntalo a tope arriba y abajo. Cuando lo metas, apaga arriba y déjalo a 180, puedes abrir a partir de la media hora sin problemas. No hace falta la sal
Me quedo espectacular, le doble la cantidad porque tenia que hacer 2 pasteles, pero le puse 5 huevos en lugar de 6 y me salieron esponjosos y muy ricos :) GRACIAS!!! Tus recetas son fáciles y muy ricas, yo soy FIEL al COCINERO FIEL!
Qué bien!
Hola : la hice y me quedó estupenda! le gustó a toda la familia me salió grande, alta y deliciosaaaaaa. Te felicito yo cocino mucho y hago varias de manzana pero esta nos encantó.
Si tienes alguna receta sin SAL pero que quede rica me vendría muy bien porque en casa todos comemos sin sal.
Un gran abrazo par ti y para todos los «FIELES».
ola !!! me podrias decir cuanto equivale 1 sobre de ROYAL?? esq no encuentro en sobre, solo en botecitos y te pido la medida de el sobrecito pliis ayudamee
Lo que me pasa es que cuando saco el bizcocho del horno y se enfria, Se baja el bizcocho y queda como crudo.
Gracias.
Muchas gracias! Una receta fantastica! La primera vez que me sale un bizcocho como dios manda, y mira que lo habia intentado cien veces!
LO PRIMERO FELICITARTE POR TU BLOG TE SIGO HACE TIEMPO Y SOIS DE MUCHA AYUDA PARA GENTE QUE COMO YO TENEMOS PROBLEMILLAS CON LA COCINA.
LA MANZANA EN LUGAR DE PONERLA CON LA MANTEQUILLA LA COCI CON UN POCO DE AGUA 1 TROZO DE CANELA EN RAMA Y UNAS 3 O 4 CUCHARADITAS DE AZÚCAR LO PUSE A HERVIR MIENTRAS PREPARE LA MASA SALIO BUENISIMO.
Suena muy bien
Me encanta tu blog.. y tu bizcocho!
Mi ley del mínimo esfuerzo me prohibe batir las claras a punto de nieve, pero sale muy rico también. Por supuesto con las manzanas, no más variaciones sobre la receta original!